E-nummers

E621, ook bekend als mononatriumglutamaat (MSG), is een smaakversterker die op verpakkingen onder verschillende namen verschijnt. Deze toevoeging heeft als doel de smaakpapillen te stimuleren en eetlust op te wekken, wat kan leiden tot overmatige consumptie van producten waarin E621 is verwerkt, zoals chips.

Dr. Katherine Reid, een Amerikaanse biochemicus, gelooft dat ze een methode heeft ontdekt om autisme te behandelen. Volgens haar speelt E621, ook bekend als MSG, hierbij een cruciale rol. Deze omstreden smaakversterker wordt niet alleen gebruikt in de Chinese keuken onder de naam ve-tsin, maar zit ook in 5 procent van alle bewerkte voedingsmiddelen, vaak zonder vermelding op het etiket. Slechts in 1 procent van de gevallen wordt het ingrediënt daadwerkelijk op het etiket vermeld.

Ontwikkelingsstoornissen gelinkt aan inname van overdosis glutamaat (E621)

Reid suggereert dat veel ontwikkelingsstoornissen, waaronder autisme, mogelijk verband houden met de inname van glutamaat. Volgens haar is een evenwichtige verhouding tussen glutamaat en neurotransmitters essentieel voor een goede gezondheid. Deze onbalans wordt in verband gebracht met verschillende neurologische aandoeningen, niet alleen autisme.

Brooke, de 7-jarige dochter van Reid, vertoonde op tweejarige leeftijd tekenen van autisme, waaronder woede-uitbarstingen, repetitief gedrag, communicatie- en spijsverteringsproblemen. Reid vermoedde dat gluten en zuivel de oorzaak waren, maar ontdekte later de rol van mononatriumglutamaat (E621) in het verstoren van het zenuwstelsel. Door voedsel met E621 te vermijden, verdwenen de symptomen bij Brooke volledig. Deze smaakversterker wordt zelfs aangetroffen in tandpasta.

“Ik heb het geprobeerd bij haar en bij mezelf. Brooke begon beter te praten en te communiceren. Ze werd socialer en haar repetitieve gedrag verminderde snel nadat we met het nieuwe dieet waren begonnen,” vertelde Reid. “Ik voelde me ook veel gezonder. Ik had minder last van hoofdpijn en allergieën.”

Reid meldt dat 74 van de 75 autistische kinderen waarmee ze heeft gewerkt verbeteringen vertoonden na de dieetverandering. Ze hoopt dat haar ervaringen een impact zullen hebben op hoe we autisme begrijpen.

Codewoorden voor smaakversterker E621

Smaakversterker E621 kan onder verschillende namen op verpakkingen staan: mononatriumglutamaat, glutamaat, glutamaatzuur, plantaardige gehydrogeneerde oliën en vetten, gehydrogeneerde eiwitten, gelatine, calcium- of natriumcaseïnaat, toegevoegde gist, gistextract, monokaliumglutamaat en sommige maïsoliën.

Namen die vaak ook bedoeld zijn om E621 te verbergen zijn: moutextracten voor voedingsdoeleinden, bouillons, moutaroma’s, kunstmatige aroma’s, natuurlijke aroma’s, natuurlijke aroma’s van varken of kip, specerijenextracten, eiwitten uit tarwe, vaak “overige kruiden of specerijen”, maltodextrine, sojasaus, producten die gefermenteerd of verrijkt zijn met eiwitten, citruszuur (ook geconcentreerd), maïssiroop, karamelaroma (gebruikt voor de kleur). De volgende producten zouden E621 kunnen bevatten: soja-eiwitten (ook geconcentreerd), soja-eiwit isolaat, eiwitten uit tarwe (ook geconcentreerd), carrageen, enzymen, melkeiwitten (soms verrijkt) of zelfs nog rijsteiwitten of havereiwitten.

Dr. Blaylock: mononatriumglutamaat (E621) is een gevaarlijke toevoeging

In een van zijn vele interviews in 2007 heeft Dr. Blaylock, een wereldwijd erkend expert op het gebied van de gezondheidsrisico’s van voedseladditieven, verklaard dat er voldoende bewijs is dat aspartaam en mononatriumglutamaat gevaarlijke toevoegingen zijn. Volgens Blaylock zou een verbod op deze excitotoxische toevoegingen leiden tot een sterke daling van obesitas, verschillende vormen van kanker, neurologische aandoeningen zoals Alzheimer, Parkinson, autisme en hyperactiviteit.

In welke voedingsproducten zit de neurotoxische smaakversterker E621?

In ons gratis eBook “E-nummers en gezondheidsrisico’s” hebben wij een lijst opgesomd van producten waarin smaakversterker E621 is verwerkt. Het zit o.a. in Aromat van Knorr, Conimex Mixjes, Doritos, Maggi bouillons, Struik maaltijden, Silvio kruidenmix, Unox Good Noodles, Croma bak & braad en vele, vele anderen. Je kunt het hier gratis downloaden.

Aanbevolen boek: Stop de autisme-epidemie

In het boek ‘Stop de autisme-epidemie’ biedt J.B. Handley, vader van een kind met door vaccins veroorzaakt autisme, nieuw wetenschappelijk bewijs waarmee vaccins aan immuunactivaties in de hersenen worden gekoppeld. Hij levert zo een genadeloze aanklacht tegen de Amerikaanse openbare gezondheidszorg.

Al vijftien jaar voert Handley als leider aan de frontlijn het grote gevecht tegen het farmaceutische kartel om een beslissing te forceren, het wetenschappelijk onderzoek te verspreiden en de leugens achter het vaccinbeleid dat een epidemie van chronische ziekte zoals autisme bij onze kinderen heeft veroorzaakt te ontmaskeren.

Lees dit boek en bepaal voor jezelf of je nog steeds gelooft dat vaccins ‘veilig en effectief’ zijn.

Klik hier voor een inkijkexemplaar.

Bron: Fox News

Wees voorzichtig als je de Zilveren Parels van Dr. Oetker overweegt om je cakes, cupcakes, taarten, koekjes, toetjes of ijs te versieren. Deze parels bevatten aluminium (E173), een kleurstof die verboden is in Australië vanwege de risico’s voor de gezondheid.

De kleurstof bestaat uit grijs aluminium poeder en brengt risico’s met zich mee voor de nieren en hersenen, vanwege de associatie met de Ziekte van Alzheimer en dementie. Het gebruik van deze kleurstof in voeding is verboden in Australië vanwege de gevaren. Aluminium staat bekend als een van de gevaarlijkste neurotoxische metalen, waarbij zelfs kleine hoeveelheden schadelijk kunnen zijn voor de hersenen. Het is verstandig om dit product in de supermarkt te vermijden en te kiezen voor een veiliger alternatief om je taartjes te versieren.

Dr. Oetker Zilveren Parels is o.a. te koop bij de Albert Heijn.

In mijn gratis eBook vind je een volledige lijst van E-nummers en bijbehorende risico’s en landen waar ze zijn verboden. Je kunt hem hier downloaden.

Bron:
– Journal of Alzheimers Disease 2011;23(4):567-98. doi: 10.3233/JAD-2010-101494 (verband tussen aluminium en Alzheimer)

Dr. Russell Blaylock, een wereldwijd erkende neurochirurg en expert op het gebied van gezondheidsrisico’s door voedseltoevoegingen, heeft tijdens een van zijn vele interviews verklaard dat er voldoende bewijs is om te suggereren dat aspartaam en mononatriumglutamaat gevaarlijke toevoegingen zijn. Volgens Blaylock zou het verbieden van deze excitotoxische toevoegingen een aanzienlijke daling kunnen veroorzaken in obesitas, verschillende vormen van kanker, neurologische aandoeningen zoals Alzheimer, Parkinson, autisme en hyperactiviteit.

In zijn boek “Excito-toxins: The Taste That Kills” geeft Dr. Russell Blaylock gedetailleerde uitleg over de schadelijke effecten van aspartaam (E951) en mononatriumglutamaat (E621), beide excitotoxinen. Deze stoffen hebben schadelijke effecten op het zenuwstelsel en worden geassocieerd met kankerverwekkende eigenschappen.

E621 mede verantwoordelijk voor wereldwijde obesitas

Deze smaakversterker is net zo riskant als aspartaam en verschijnt onder verschillende benamingen. Het primaire doel van deze toevoeging is het stimuleren van je smaakpapillen en het opwekken van meer eetlust voor producten waarin E621 is verwerkt. Hierdoor bestaat het risico dat je bijvoorbeeld een hele zak chips in één keer op eet. E621 wordt sterk geassocieerd met de wereldwijde epidemie van obesitas en overgewicht die momenteel heerst.

Onderzoek heeft aangetoond dat ook het hart, de longen en de voortplantingsorganen gevaar lopen zodra mononatriumglutamaat eenmaal in de bloedbaan is terechtgekomen. Volgens Blaylock kan dit leiden tot ongeneeslijke vormen van kanker. Mononatriumglutamaat verschuilt zich achter meer dan veertig verschillende namen, waardoor het moeilijk te traceren en vermijden is.

Natuurvoedingsdeskundige Annemieke Statz: “E621 zorgt voor gezondheidsklachten”

Op haar foodblog, Eet Het Beter, deelt Annemieke Statz uit Ede recepten die niet alleen “lekker” en “makkelijk” zijn, maar vooral ook “gezonder.” Volgens Statz is er een verband tussen gezondheid en voeding. De natuurvoedingsdeskundige richt zich al enkele jaren op gezonde eetgewoontes en deelt haar kennis op haar voedingsblog. “Toen mijn schoonvader kanker kreeg, ging ik mij verdiepen in de vragen waar kanker vandaan kwam en wat je er tegen kunt doen,” aldus Statz.

Kunstmatige toevoegingen in pakjes van Knorr en Honig

Statz en haar gezin streven ernaar minder gebruik te maken van “pakjes” en “zakjes” van voedingsmerken zoals Knorr en Honig. “De pakjes hebben we niet meer nodig. Daar zitten heel veel kunstmatige toevoegingen in,” zegt de natuurvoedingsdeskundige. Ze geven er de voorkeur aan om zelfgemaakte gerechten te bereiden en vermijden daarmee de kunstmatige toevoegingen die vaak in kant-en-klare producten te vinden zijn.

Darmklachten door E621

Statz behoudt de kruiden, crème fraîche, groenten en het vlees in haar gerechten, maar ze vermijdt bewust alle toevoegingen. “Waar ik de meeste moeite mee heb, is E621. Dat is een smaakversterker en die legt een gedeelte in je hersenen plat, waardoor je blijft eten en niet verzadigd raakt. Daarnaast zorgt het voor veel fysieke klachten bij mensen. Als ik in een restaurant iets kant-en-klaars heb gegeten, krijg ik darmklachten.” Statz benadrukt dus het vermijden van E621 vanwege de mogelijke negatieve effecten op zowel eetgedrag als fysieke gezondheid.

Codewoorden om E621 te verdoezelen

Hieronder vind je verschillende benamingen die worden gebruikt om het gebruik van E621 te verhullen. Daarom staat het zelden vermeld op chips, poedersoepen, diepvriesproducten, kant-en-klaarmaaltijden, snoep, smeerpasta’s, dieetproducten en tal van andere producten. Er zijn zo veel benamingen dat het onmogelijk is een volledige lijst te geven.

De volgende termen verbergen altijd E621: mononatriumglutamaat, glutamaat, glutamaatzuur, plantaardige gehydrogeneerde oliën en vetten, gehydrogeneerde eiwitten, gelatine, calcium- of natriumcaseïnaat, toegevoegde gist, gistextract, monokaliumglutamaat en sommige maïsolieën.

Namen die vaak bedoeld zijn om E621 te verbergen, zijn: moutextracten voor voedingsdoeleinden, bouillons, moutaroma’s, kunstmatige aroma’s, natuurlijke aroma’s, natuurlijke aroma’s van varken of kip, specerijenextracten, eiwitten uit tarwe, vaak “overige kruiden of specerijen”, maltodextrine, sojasaus, producten die gefermenteerd of verrijkt zijn met eiwitten, citruszuur (ook geconcentreerd), maïssiroop, karamelaroma (gebruikt voor de kleur). De volgende producten kunnen E621 bevatten: soja-eiwitten (ook geconcentreerd), soja-eiwitisolaat, eiwitten uit tarwe (ook geconcentreerd), carrageen, enzymen, melkeiwitten (soms verrijkt) of zelfs rijst- en haverproteïnen.

Producten met smaakversterker E621

Het is niet te doen om hier een lijst van producten weer te geven die de smaakversterker E621 bevatten. Maar ik zal er een “paar” opnoemen: Aromat (Knorr), bouillonblokjes van Maggi en Knorr, Bak en Braad (Remia), bitterballen (Mora), bouillonsoep (Honig), alle sauzen en soepen (Knorr), chips behalve naturel (Lays, Pringles), Conimex Mix, Croma Bak & Braad, Cup-a-Soup, Doritos Sweet Chili Pepper (Smiths), fritessaus (Remia), frikandellen (Mora), Groentesaus Mix (Honig), kant-en-klaar maaltijden (Albert Heijn, Unox, Daily Chef), Lay’s chips light, krachtbouillons (Struik), Nibbitt (Smiths), satésaus (Wyko), Silvo kruidenmix, tomaten in pak (Unox), Super Tijgers nootjes (Duyvis), zigeunersaus (Remia) en nog vele, vele andere producten.

Gratis eBook: E-nummers en gezondheidsrisico’s

Een lijst van veel producten die de smaakversterker (E621) en Aspartaam (E951) bevatten zijn te vinden in ons gratis eBook ”E-nummers en risico’s”. Je kunt het hier gratis downloaden.

Aanbevolen boek: Waar word je nu echt ziek van?

Dit is dé trilogie waar ik zo lang op heb gewacht! Ik heb me altijd afgevraagd waarom farmaceutische bedrijven de afgelopen 200 jaar uitgegroeid zijn tot de meest winstgevende en invloedrijke bedrijven ter wereld, terwijl steeds meer mensen ziek worden!? Vele aannamen worden in deze trilogie ontmaskerd. Na het lezen van dit boek zul je heel anders aankijken tegen gezondheid, ziekte en genezing.

Deel 1 van de trilogie gaat onder meer over de volgende onderwerpen:

• Waarom medicijnen een patiënt niet beter maken en reden zijn voor meer medicijnen;
• Zijn vaccinaties veilig en effectief of een aanname, een geloof en nooit wetenschappelijk bewezen?

Klik hier voor een inkijkexemplaar.

Bron:
– Boek: “Excito-toxins: The taste that kills” (Neurochirurg Dr. Russell Blaylock)

 

Fastfood en frisdrank met weinig voedingswaarde (vooral “light” of “zero” drankjes met kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam) zijn momenteel de voornaamste bronnen van chronische ziekten wereldwijd. Neem bijvoorbeeld de frietjes van McDonald’s; je zou denken dat ze slechts bestaan uit aardappel en zout. Maar dat is niet het geval. Uit onderzoek van het programma Mythbusters blijkt dat er maar liefst 14 ingrediënten in zitten! Wereldwijd smaken en ogen de frietjes hetzelfde, wat niet verrassend is gezien ze allemaal volgens een strikt chemisch proces worden bereid.

De 14 ingredienten van McDonald’s frietjes:

1. Aardappel
2. Zout
3. Dimethylpolysiloxane (E900). Deze toevoeging wordt gebruikt tegen het schuimen van frietvet en tegen aanbakken. Het is gemaakt uit siliconen die ook voor borstimplantaten worden gebruikt. Risico’s voor je gezondheid: nier-, lever-, zenuwstelselaandoeningen en allergieën. Daarnaast kan deze toevoeging kankerverwekkend zijn want het zou sporen van Formaldehyde (E240) kunnen bevatten.
4. Tert-butylhydrochinon (E319). Een op petroleum gebaseerde chemische stof en antioxidant. Het wordt gebruikt om de houdbaarheid te verlengen en verkleuring of bederf tegen te gaan.
5. Sojaolie
6. Maisolie
7. Koolzaadolie
8. Natuurlijke rundvleesaroma’s
9. Gehydrolyseerde tarwe
10. Gehydrolyseerde melk
11. Gehydrolyseerde soja
12. Citroenzuur
13. Dextrose
14. Bakpoeder

Krijg je na het lezen hiervan nog steeds zin om gezellig met zijn allen naar de Maccie te gaan? Ik niet.

Aanbevolen boek: Life Changing Foods – Nederlandse Editie

In dit boek, Life Changing Foods (Nederlandse Editie), gaat Medical Medium, Anthony William, dieper in op de genezende kracht van tientallen vruchten, groenten, kruiden en specerijen, en uit het wild afkomstige voedingsmiddelen die een bijzonder effect op de gezondheid kunnen hebben.

In dit boek ga je ontdekken:

• Waarom wilde bosbessen het ‘voedsel van de wederopstanding’ zijn, waarom de asperge de bron van de eeuwige jeugd is, en waarom citroenen je op kunnen beuren als je slecht nieuws hebt gehad;
• Welke voedingsmiddelen je het beste kunt eten als je last hebt van galstenen, een hoge bloeddruk, hersenmist, schildklierproblemen, migraine en honderden andere symptomen en aandoeningen;
• Welke genezende krachten kiwi’s, komkommers, kattenklauw, kokos en nog veel meer voedingsmiddelen hebben;
• Wat het mechanisme achter hevige trek is, hoe je stress in je voordeel kunt gebruiken en welke sleutelrol fruit bij onze vruchtbaarheid speelt.

Een groot deel van de informatie die Anthony deelt verschilt enorm van de gangbare medische kennis, dus verwacht niet dat je in dit boek allerlei feiten over voeding tegenkomt die je allang hebt gelezen of gehoord. Wat je bijvoorbeeld wel kunt verwachten is een volledig nieuw begrip van waarom sinaasappels meer te bieden hebben dan alleen maar vitamine C. Daarnaast krijg je een aantal krachtige hulpmiddelen aangereikt voor het genezen van je eventuele ziekte en voor het veilig en gezond houden van jezelf en de mensen van wie je houdt.

Klik hier voor een inkijkexemplaar.

Bron: AD.nl

Kinderen die cola light drinken, nemen twee keer zoveel van de kunstmatige zoetstoffen sucralose (E955) en acesulfaam-K (E950) op in hun bloed in vergelijking met volwassenen. Onderzoekers stellen dat baby’s deze zoetstoffen ook via moedermelk binnenkrijgen en dat ze minder efficiënt zijn in het uitscheiden ervan.

Moeite met afbreken van kunstmatige zoetstoffen

Ondanks dat deze voedingsadditieven als ‘veilig’ worden bestempeld, hebben ze volgens onderzoekers van het Amerikaanse Instituut voor Diabetes, Spijsverterings- en Nierziekten actieve invloed op de stofwisseling. Kinderen tot en met 12 jaar blijken moeite te hebben met het afbreken van kunstmatige zoetstoffen die aanwezig zijn in cola light en andere dranken, in vergelijking met volwassenen. Na het drinken van een blikje light frisdrank van 335 ml was de concentratie van zoetstoffen in het bloed van kinderen (6-12 jaar) twee keer zo hoog als die bij volwassenen (18-45 jaar).

Ook aangetroffen in moedermelk

Bovendien werden de kunstmatige zoetstoffen ook aangetroffen in de moedermelk van moeders die light dranken en voedingsmiddelen consumeerden. Aangezien kinderen tot twee jaar nog minder efficiënt zijn in het uitscheiden van kunstmatige zoetstoffen via de nieren, hebben ze een verhoogd risico op een hogere concentratie ervan in hun bloed in vergelijking met oudere kinderen.

Aanbevolen boek: Magnesium, dé oplossing

Wat hebben depressie, hyperactiviteit, epilepsie, autisme en de ziekte van Alzheimer gemeen? Volgens dokter Mousain-Bosc: een abnormaal hoog magnesiumtekort.

Deze kinderarts, tevens magnesiumspecialiste, vertelt hoe zij op een spectaculaire manier het dagelijks leven van hyperactieve, autistische, epileptische en spasmofiele kinderen heeft verbeterd met een behandeling op basis van magnesium.

Wist je daarnaast dat 75% van de bevolking een gebrek heeft aan magnesium?

Ontdek in dit boek:

• welke ziekten behandeld kunnen worden met magnesium;
• hoe je kunt vermijden een hyperactief kind Ritalin te geven;
• welke voedingsmiddelen, rijk aan magnesium, ons van een goede gezondheid verzekeren;
• welke vitamines en mineralen het rendement van magnesium verhogen;
• welke speciale magnesiumproducten aan te bevelen zijn;
• enkele smakelijke recepten voor de hele familie, rijk aan magnesium.

Klik hier voor een inkijkexemplaar.

Bron: Toxicological & Environmental Chemistry, doi.org/10.1080/02772248.2016.1234754

Mononatriumglutamaat (MSG, E621 of Ve-tsin), een smaakversterker, staat bekend als een van de meest omstreden ingrediënten wereldwijd. Terwijl sommigen het beschouwen als een veilig voedseladditief dat de smaak verbetert, noemen anderen het een kankerverwekkende stof die in verband wordt gebracht met bijwerkingen zoals hoofdpijn en hoge bloeddruk.

Hoewel MSG veel voorkomt in onze voeding, zou het niet als een vast ingrediënt in een gezond dieet moeten worden beschouwd. Het kan niet alleen negatieve gevolgen hebben voor mensen die gevoelig zijn voor bijwerkingen, maar wordt ook voornamelijk aangetroffen in ongezond, sterk bewerkt voedsel dat essentiële voedingsstoffen mist die het lichaam nodig heeft.

Wat maakt MSG zo omstreden? MSG bevat een sterk geïsoleerde, geconcentreerde vorm van glutaminezuur, en het lichaam verwerkt dit op verschillende manieren, wat de concentratie van glutamaat in het bloed snel kan verhogen. Onderzoek heeft aangetoond dat overmatig gebruik van MSG diverse bijwerkingen kan veroorzaken, variërend van astma-aanvallen en hoofdpijn tot gewichtstoename en hoge bloeddruk.

Bijwerkingen en gevaren van MSG:

1. Kan allergische reacties veroorzaken
2. Kan vrije radicalen veroorzaken
3. Draagt bij aan gewichtstoename
4. Kan de bloeddruk verhogen
5. Is gelinkt aan astma-aanvallen
6. Is gelinkt aan het stofwisselingssyndroom
7. Komt het meest voor in fastfood en bewerkte voeding

1. Kan allergische reacties veroorzaken

Volgens onderzoek kunnen sommige mensen sterk reageren op de effecten van MSG, wat resulteert in een reeks negatieve bijwerkingen. Het zogenaamde Chinese restaurant syndroom, dat wordt geassocieerd met MSG, kan symptomen veroorzaken zoals gespannen spieren, gevoelloosheid, tintelingen, zwakte, blozen en de bekende MSG-hoofdpijn. Hoewel de oorzaak van de gevoeligheid niet volledig bekend is, suggereren sommige theorieën dat overmatige consumptie van MSG kleine hoeveelheden glutamaat de bloed-hersenbarrière kan laten passeren, wat kan leiden tot celzwelling en celdood.

2. Kan vrije radicalen veroorzaken

Onderzoek bij proefdieren en in vitro studies toont aan dat natriumglutamaat oxidatieve schade aan cellen kan toebrengen door schadelijke radicalen te vormen. Hoge doses MSG bleken het niveau van oxidatieve stress in hartweefsel te verhogen, wat kan bijdragen aan de ontwikkeling van chronische aandoeningen zoals hartziekten, kanker en diabetes. Het is belangrijk op te merken dat deze effecten voornamelijk werden gezien bij zeer hoge doseringen MSG.

3. Draagt bij aan gewichtstoename

Studies zijn tegenstrijdig over het effect van MSG op gewichtsbeheersing. Sommige onderzoeken suggereren dat MSG het verzadigingsgevoel verhoogt en de voedselinname vermindert, terwijl andere studies laten zien dat het juist gewichtstoename kan veroorzaken en de voedselinname verhoogt. Toevoeging van MSG aan een eiwitrijke maaltijd bleek in sommige gevallen geen invloed te hebben op verzadiging, en gedurende de dag nam de calorieopname zelfs toe. Regelmatige consumptie van MSG is ook geassocieerd met gewichtstoename en een verhoogd risico op overgewicht bij bepaalde bevolkingsgroepen.

4. Kan de bloeddruk verhogen

Onderzoek heeft aangetoond dat een hoge inname van mononatriumglutamaat kan leiden tot een aanzienlijke stijging van de bloeddruk. Dit vormt een ernstig risico, aangezien hoge bloeddruk, samen met andere factoren zoals hoog cholesterolgehalte en hoge triglycerideniveaus, een belangrijke rol speelt bij de ontwikkeling van hartaandoeningen.

5. Is gelinkt aan astma-aanvallen

Studies hebben aangetoond dat astmapatiënten die MSG consumeren, een hoger risico lopen op het ervaren van astma-aanvallen. In een onderzoek waarbij 32 mensen met astma 500 mg MSG consumeerden, verslechterde de conditie van 40% van de deelnemers binnen 12 uur na inname. Bijna de helft van degenen die een reactie ondervonden, ervoer ook bijwerkingen gerelateerd aan het Chinese restaurant syndroom, zoals hoofdpijn, gevoelloosheid en blozen.

6. Is gelinkt aan het stofwisselingssyndroom

Het stofwisselingssyndroom, gekenmerkt door risicofactoren zoals hoge bloedsuikerspiegel, hoge bloeddruk, buikvet en afwijkende cholesterolspiegels, is in verband gebracht met MSG-consumptie. Een Thaise studie onder 349 volwassenen toonde een direct verband aan tussen het consumeren van mononatriumglutamaat (E621) en een verhoogd risico op het stofwisselingssyndroom.

7. Komt het meest voor in fastfood en bewerkte voeding

Ongeacht gevoeligheid wordt het regelmatig nuttigen van MSG afgeraden, omdat het voornamelijk voorkomt in sterk bewerkt voedsel. Deze bewerkte voeding biedt weinig voedingsstoffen en bevat vaak extra calorieën, geraffineerde koolhydraten, vet en natrium. Het verminderen van de inname van MSG kan worden bereikt door over te stappen op onbewerkte voedingsmiddelen en het aanpassen van het dieet voor een optimale voedingswaarde.

Top 15 van voedingsmiddelen met MSG (E621) die je beter kunt vermijden

Helaas zijn er vele verborgen bronnen van MSG in onze voeding. Het is te vinden in fastfood tot vleesproducten. De beste manier om uit te vinden of MSG verscholen zit in jouw favoriete voedsel, is door de etiketten op de verpakkingen te lezen. Wanneer je mononatriumglutamaat, glutaminezuur, glutamaat, (natuurlijke) aroma, specerijenextracten, gistextract op het etiket ziet staan, weet je dat je met MSG te maken hebt.

Let bij je volgende bezoek aan de supermarkt eens op de volgende producten die MSG (E621) bevatten:

– Chips
– Fastfood
– Kruiden
– Kant-en-klare maaltijden
– Vleeswaren
– IJsthee mixen
– Zoute snacks
– Instant noedels
– Sportdranken
– Bewerkt vlees
– Ingeblikte soep
– Sojasaus
– Bouillon
– Saladedressings
– Crackers

Producten met E621 zijn bijvoorbeeld:

Aromat (Knorr), bouillonblokjes van Maggi en Knorr, Bak en Braad (Remia), bitterballen (Mora), bouillonsoep (Honig), alle sauzen en soepen (Knorr), chips behalve naturel (Lays, Pringles), Conimex Mix, Croma Bak & Braad, Cup-a-Soup, Doritos Sweet Chili Pepper (Smiths), fritessaus (Remia), frikandellen (Mora), Groentesaus Mix (Honig), kant-en-klaar maaltijden (Albert Heijn, Unox, Daily Chef), Lay’s chips light, krachtbouillons (Struik), Nibbitt (Smiths), satésaus (Wyko), Silvo kruidenmix, tomaten in pak (Unox), Super Tijgers nootjes (Duyvis), zigeunersaus (Remia) en nog vele, vele andere producten.

Een lijst van veel producten die de smaakversterker (E621) bevatten zijn te vinden in het gratis eBook “E-nummers en gezondheidsrisico’s” Je kunt het hier gratis downloaden.

Aanbevolen boek: Het ongeneeslijke genezen

Wat een parel van een boek heb ik ontdekt!

Dr. Thomas Levy, een cardioloog uit de USA, heeft dit baanbrekende boek geschreven om aan te tonen wat voor wonderen vitamine C kan verrichten.

Een recensie in het wereldvermaarde ‘Journal of Orthomolecular Medicine’ luidt:

‘’Het boek van dr. Levy laat duidelijk bewijs zien dat vitamine C ziekten geneest. Het bevat meer dan 1200 wetenschappelijke referenties die de lezer hoofdstuk na hoofdstuk kan lezen. Hij windt er geen doekjes om. Het is per ziekte gespecificeerd. Het is per dosering gespecificeerd. Het is praktisch. Het is leesbaar. Het is excellent.”

In mijn ogen is dit boek het bewijs dat vitamine C de keuze van behandeling is voor vele (dodelijke) ziekten en kwalen.

Klik hier voor een inkijkexemplaar.

Bronnen:
1. Journal of Allergy and Clinicial Immunology. 1997 Jun;99(6 Pt 1):757-62
2. International Journal of Clinical and Experimental Medicine. 2009; 2(4): 329–336
3. Journal of Cardiovascular Disease Research. 2012 Jan-Mar; 3(1): 12–18
4. International Journal of Biomedical Science. 2008 Jun; 4(2): 89–96
5. British Journal of Nutrition. 2009 Sep;102(6):929-37. doi: 10.1017/S0007114509297212
6. American Journal of Clinical Nutrition. 2011 Jun; 93(6): 1328–1336
7. Obesity (Silver Spring). 2008 Aug; 16(8): 1875–1880
8. CDC, Heart Disease Risk Factors
9. Nutrition. 2015 Feb;31(2):315-23. doi: 10.1016/j.nut.2014.07.011
10. Journal of Hypertension. 2011 May;29(5):846-53. doi: 10.1097/HJH.0b013e328344da8e
11. Journal of Allergy and Clinical Immunology. 1987 Oct;80(4):530-7
12. Nutrition and Metabolism (Lond). 2012; 9: 50
13. Dr. Axe

Als je nog steeds kunstmatige zoetstoffen gebruikt, stop er dan onmiddellijk mee! Kunstmatige zoetstoffen, ook wel niet-voedzame zoetstoffen genoemd, zijn controversieel sinds hun introductie in de jaren ’50 van de vorige eeuw. Wetenschappelijk onderzoek toont aan dat ze gepaard gaan met aanzienlijke risico’s en bijwerkingen.

Oorspronkelijk op de markt gebracht als een alternatief voor geraffineerde suikers en natuurlijke zoetstoffen vanwege de zoetekauw van consumenten, lijken kunstmatige zoetstoffen nu niet de moeite waard vanwege hun negatieve effecten. Deze nepzoetstoffen veroorzaken symptomen variërend van hoofdpijn en migraine tot gewichtstoename en zelfs ernstigere aandoeningen zoals hart- en vaatziekten (bron).

Hoewel caloriearme zoetstoffen aantrekkelijk lijken voor gewichtsverlies, wegen hun bijwerkingen zwaarder dan de mogelijke voordelen. Een onderzoek uit 2017 suggereert dat kunstmatige zoetstoffen de BMI, het gewicht, het risico op metabolisch syndroom en diabetes type 2 kunnen verhogen, hoewel meer onderzoek nodig is voor definitieve conclusies (bron).

Meest gebruikte kunstmatige zoetstoffen

Hier zijn enkele van de meest populaire (en gevaarlijke) kunstmatige zoetstoffen die tegenwoordig op de markt zijn. Ze kunnen aanzienlijke schade aan je gezondheid toebrengen. Het is belangrijk om kunstmatige zoetstoffen te identificeren op de labels van verpakte en verwerkte producten. Grondig controleren van alle ingrediëntenlijsten is essentieel voor de volgende stoffen:

• Aspartaam (E951)
• Acesulfaam-K (E950)
• Cyclamaat (E952)
• Neotaam (E961)
• Saccharine (E954)
• Splenda (E955)
• Sorbitol (E420)
• Sucralose (E955)
• Xylitol (E967)

Mensen zijn dikwijls verbaasd als ze zien hoe vaak kunstmatige zoetstoffen zijn gebruikt in bereide voedingsstoffen, medicaties en dranken. Hier zijn een aantal verrassende voorbeelden van waar je moet controleren op de gevaarlijke zoetstoffen die hierboven zijn genoemd.

• Tandpasta en mondwater
• Kauwtabletten vitamines voor kinderen
• Hoestsiroop en vloeibare medicijnen
• Kauwgom
• Dranken zonder calorieën
• Alcoholische dranken
• Dressings voor salades
• Bevroren yoghurt en andere bevroren desserts
• Snoep
• Gebakken producten
• Yoghurt
• Ontbijtgranen
• Bewerkt snackvoedsel
• Light of dieet-fruitsappen en –dranken
• Bereide vleeswaren
• Nicotine kauwgom

Dit is geen volledige lijst. Lees dus alsjeblieft de etiketten van de voedingsmiddelen die je koopt om er zeker van te zijn dat je deze gevaarlijke chemische stoffen niet binnen krijgt.

Top 5 gevaarlijkste kunstmatige zoetstoffen

Vermijd deze kunstmatige zoetstoffen! Laat je niet foppen door marketingtactieken. Er is een overvloed aan natuurlijke, gezonde zoetstoffen die essentiële voedingsstoffen leveren en ook nog lekker smaken.

• • Aspartaam (E951)
  • Sucralose (E955)
  • Acesulfaam-K (E950)
  • Saccharine (E954)
  • Xylitol, Sorbitol (E967, E420)

1. Aspartaam (E951)

Bijna 35 jaar geleden keurde de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) aspartaam goed. Tegenwoordig wordt het gebruikt in meer dan 6000 voedingsmiddelen en dranken, evenals in meer dan 500 voorgeschreven en vrij verkrijgbare medicijnen. Het wordt vaak aangetroffen in onverhitte dranken en voedingsmiddelen vanwege de gevoeligheid voor warmte.

Recent onderzoek in het American Journal of Industrial Medicine suggereert echter een dringende herbeoordeling van de internationale regelgeving vanwege kankerverwekkende effecten. De studie concludeert dat aspartaam de geheugenprestatie kan verminderen en oxidatieve stress in de hersenen kan verergeren (bron).

Vooral voor zwangere vrouwen is voorzichtigheid geboden, aangezien een andere studie wijst op mogelijke gevolgen voor baby’s, waaronder een verhoogd risico op metabool syndroom en obesitas later in hun leven (bron).

Algemene bijwerkingen omvatten hoofdpijn, migraine, stemmingswisselingen, duizeligheid en episoden van manie, terwijl de bouwstenen fenylalanine, asparaginezuur en methanol langdurig in de lever, nieren en hersenen kunnen blijven.

2. Sucralose (E955)

Oorspronkelijk geïntroduceerd als een natuurlijke suikervervanger, wordt sucralose eigenlijk gewonnen uit suiker, maar is het een gechloreerd sucrose derivaat. Het bevat chloor, een van de giftigste chemicaliën op aarde. Ontdekt tijdens de ontwikkeling van een nieuw insecticide, was sucralose oorspronkelijk niet bedoeld voor consumptie.

Met een zoetheid die 600 keer sterker is dan suiker, kan sucralose bijdragen aan een verslaving aan overdreven zoete voedingsmiddelen en dranken. Het Center for Science in the Public Interest plaatste het in 2014 voorzichtigheidshalve in de categorie zoetstoffen in afwachting van een medische studie die het mogelijk in verband bracht met leukemie bij muizen.

Een publicatie in het Journal of Toxicology and Environmental Health benadrukte dat koken met sucralose bij hoge temperaturen gevaarlijke chloorpropanolen kan produceren, een giftige klasse van verbindingen. Studies bij mensen en knaagdieren suggereren dat sucralose de niveaus van glucose, insuline en glucagon-achtig peptide 1 kan beïnvloeden. Belangrijk is ook dat het niet biologisch inert is, wat betekent dat het gemetaboliseerd kan worden en een toxisch effect op het lichaam kan hebben (bron).

3. Acesulfaam-K (E950)

Acesulfaam-K, samengesteld uit een kaliumzout met methyleenchloride, komt vaak voor in suikervrije kauwgom, alcoholische dranken, snoep en gezoete yoghurts. Het wordt vaak gecombineerd met aspartaam en andere calorievrije zoetstoffen.

Ondanks het veelvuldige gebruik heeft Acesulfaam-K weinig wetenschappelijk onderzoek ondergaan. Langdurige blootstelling aan het hoofdbestanddeel, methyleenchloride, is echter geassocieerd met misselijkheid, humeurproblemen, mogelijke kankerverwekkende effecten, verstoorde lever- en nierfunctie, gezichtsproblemen en zelfs mogelijk autisme (bron).

Naast zijn zoete eigenschappen wint Acesulfaam-K aan populariteit als “smaakversterker”. Het is hittebestendig en wordt vaak aangetroffen in op hoge temperatuur bereid voedsel en gebakken producten. Het menselijk lichaam kan het niet afbreken, en er wordt vermoed dat het een verstorende invloed heeft op het metabolisme.

4. Saccharine (E954)

In de jaren ’70 werd gedacht dat saccharine en andere sulfa-gebaseerde zoetstoffen mogelijk blaaskanker konden veroorzaken. Productetiketten moesten destijds waarschuwen voor de potentiële gezondheidsrisico’s, maar de FDA heeft deze waarschuwing later verwijderd (bron).

Ondanks deze verwijdering blijven veel studies saccharine koppelen aan ernstige gezondheidsproblemen. Helaas is het nog steeds de meest gebruikte zoetstof in medicijnen voor kinderen, zoals kauwtabletten aspirine en hoestsiroop, zowel op recept als vrij verkrijgbaar. Er wordt geloofd dat saccharine bijdraagt aan lichtgevoeligheid, misselijkheid, spijsverteringsproblemen, tachycardie en bepaalde vormen van kanker (bron).

5. Xylitol (Erythritol, Maltitol, Mannitol, Sorbitol en andere suikeralcoholen die eindigen op -itol)

Suikeralcoholen worden slecht opgenomen en kunnen allergische reacties veroorzaken, vooral bij gevoelige individuen. Ze gaan gepaard met gastro-intestinale bijwerkingen zoals een opgeblazen gevoel, gasvorming, krampen en diarree. Hun laxerende effect is zo sterk dat ze deel uitmaken van de samenstelling van veel vrij verkrijgbare laxeermiddelen.

Hoewel deze zoetstoffen al decennia op de markt zijn, wordt zwangere en borstvoeding gevende vrouwen geadviseerd een natuurlijke zoetstof te kiezen, omdat er onvoldoende bekend is over het gebruik van xylitol tijdens deze periodes (bron).

Een speciale waarschuwing voor hondenbezitters: kunstmatige zoetstoffen op alcoholbasis zijn levensbedreigend gif voor honden. Wees voorzichtig met pepermuntjes, snoep, suikervrije kauwgom, bevroren desserts en andere voedingsmiddelen als jouw huisdieren in de buurt zijn.

Gezonde alternatieven voor kunstmatige zoetstoffen

Voor degenen met een zoetekauw zijn natuurlijke zoetstoffen zoals ahornsiroop, kokossuiker, stevia, vruchtenpuree en rauwe honing uitstekende, gezonde vervangers. Draag pakjes stevia mee om kunstmatige zoetstoffen in restaurants te vermijden.

Hertrain je smaakpapillen om van natuurlijke zoetheid in voedsel te genieten. Experimenteer met andere smaken zoals zuur, pittig, warm en hartig. Vanille, cacao, zoethout, nootmuskaat en kaneel kunnen de smaak verbeteren zonder overmatig zoet.

Voor zoete dranken, maak een ijsthee en zoet het met honing, kokossuiker of zelfs ahornsiroop voor variatie. Wees creatief en ontdek nieuwe voedingsmiddelen en smaken die je tevreden stellen.

De wereldwijde obesitas-epidemie hangt samen met het wijdverbreide gebruik van niet-voedzame kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam, sucralose, saccharine en suikeralcoholen. Onderzoek toont aan dat kunstmatige zoetstoffen niet hetzelfde verzadigingsgevoel geven als echt voedsel, wat leidt tot overmatig eten en drinken, resulterend in gewichtstoename en gevaarlijke bijwerkingen.

Het vermijden van kunstmatige zoetstoffen is cruciaal, vooral voor kinderen en zwangere vrouwen. Het risico is eenvoudigweg te groot.

In ons gratis eBook “E-nummers en gezondheidsrisico’s” hebben we een lijst van producten opgesomd die Aspartaam (E951) en Acesulfaam-K (E950) bevatten. Je kunt het hier gratis downloaden.

Aanbevolen boek: Waar word je nu echt ziek van?

Dit is dé trilogie waar ik zo lang op heb gewacht! Ik heb me altijd afgevraagd waarom farmaceutische bedrijven de afgelopen 200 jaar uitgegroeid zijn tot de meest winstgevende en invloedrijke bedrijven ter wereld, terwijl steeds meer mensen ziek worden!? Vele aannamen worden in deze trilogie ontmaskerd. Na het lezen van dit boek zul je heel anders aankijken tegen gezondheid, ziekte en genezing.

Deel 1 van de trilogie gaat onder meer over de volgende onderwerpen:

• Waarom medicijnen een patiënt niet beter maken en reden zijn voor meer medicijnen.
• Zijn vaccinaties veilig en effectief of een aanname, een geloof en nooit wetenschappelijk bewezen?

Klik hier voor een inkijkexemplaar.

Bronnen:
1. Trends in Endocrinology and Metabolism, 2013 Sep;24(9):431-41. doi: 10.1016/j.tem.2013.05.005
2. NEJM Journal Watch, 17 juli 2017
3. American Journal of Industrial Medicine, 2014 Apr;57(4):383-97. doi: 10.1002/ajim.22296
4. Reproductive Toxicology, 2014 Nov;49:196-201. doi: 0.1016/j.reprotox.2014.09.007. Epub 2014 Sep 28
5. Journal of Toxicology and Environmental Health. Part B Critical Reviews 2013 Sep; 16(7): 399–451
6. Current Problems in Pediatric and Adolescent Health Care. 2014 Nov;44(10):277-318. doi: 10.1016/j.cppeds.2014.06.001
7. National Cancer Institute (Artificial Sweeteners and Cancer)
8. Drug and Chemical Toxicology, 2015;38(3):318-27. doi: 0.3109/01480545.2014.966381
9. WebMD (Xylitol)
10. Dr. Axe

Ik heb een sterk negatieve mening over producten als margarine en halvarine. Ondanks de gezondheidsclaims in reclames, roept een blik op de ingrediëntenlijst vragen op. Margarine bevat kunstmatige transvetten die schadelijk zijn voor het vetmetabolisme in het lichaam. Deze vetten worden opgenomen in cellen, die daarna minder zuurstof doorlaten, wat kan leiden tot verstikking en zelfs kankervorming. Deze producten worden vaak gebruikt als conserveermiddel in bewerkte voedingsmiddelen. Daarom is het beter om te kiezen voor natuurlijke alternatieven zoals roomboter of kokosolie.

Margarine verhoogt risico op hart- en vaatziekten
Een Duits onderzoek van Ökotest ontdekte dat zestien van de negentien geteste margarines een potentieel gevaarlijke stof, glycidyl-methacrylaat, bevatten. De kleur van margarine, die lijkt op die van boter, komt door toegevoegde carotenoïden. Ondanks beweringen van fabrikanten zoals Unilever over de gezondheidsvoordelen van hun producten, zijn er ook studies die suggereren dat margarine het risico op hart- en vaatziekten verhoogt.

Margarine bederft niet
Een ander zorgwekkend feit is dat margarine niet bederft als het een jaar buiten de koelkast wordt bewaard. Het lijkt niet te reageren met zuurstof en geen enkel organisme lijkt het te willen eten. Dit in tegenstelling tot natuurlijke voedingsmiddelen die bederven als ze niet goed worden bewaard. Zelfs mieren, die meestal niet kieskeurig zijn, vermijden margarine en geven de voorkeur aan natuurlijke boter.

In mijn gratis eBook vind je een lijst van alle E-nummers en bijbehorende gezondheidsrisico’s en landen waar ze zijn verboden. Je kunt het hier gratis downloaden.

Bronnen:
– Epidemiology, 1997 Mar;8(2):144-9. doi: 10.1097/00001648-199703000-00004
– Öko-Test

Aspartaam, een veelgebruikte suikervervanger in lightproducten zoals Coca Cola light en Pepsi light, wordt in verband gebracht met een reeks gezondheidsproblemen. Ondanks dat het wordt gepromoot als een lightproduct, tonen studies aan dat het kan bijdragen aan gewichtstoename door een verhoogd verlangen naar koolhydraten en veranderingen in de hersenstructuur. Een opvallende bevinding is dat aspartaam (E951) de dopamineniveaus in de hersenen kan beïnvloeden, wat gevaarlijk is voor mensen met de ziekte van Parkinson.

Aspartaam bevat methylalcohol, dat bij temperaturen boven de 30 graden kan veranderen in de giftige stof formaldehyde en vervolgens in mierenzuur. Dit proces kan metabole acidose veroorzaken. Formaldehyde wordt beschouwd als een zeer giftige stof, vergelijkbaar met gifstoffen zoals cyanide.

92 bijwerkingen van aspartaam
Er zijn 92 geregistreerde bijwerkingen van aspartaam (E951), waarvan vele neurologisch van aard zijn. Het is in verband gebracht met ziekten zoals Lupus, vooral bij regelmatige drinkers van light frisdranken. Hoewel er een algemene overtuiging is dat Lupus ongeneeslijk is, toont onderzoek aan dat het kan worden behandeld en mogelijk genezen na stopzetting van aspartaam-inname.

Aspartaam-vergiftiging verkeerd gediagnosticeerd als MS
Bovendien worden symptomen van aspartaam-vergiftiging soms verkeerd gediagnosticeerd als MS (Multiple Sclerose). Mensen kunnen dus onterecht de diagnose MS krijgen wanneer de werkelijke oorzaak de giftige methanol in aspartaam is.

Op een medische conferentie werd aangetoond dat aspartaam kan bijdragen aan neurologische ziekten en epileptische aanvallen kan veroorzaken, evenals symptomen gerelateerd aan manische depressie en agressie. Diabetici moeten ook voorzichtig zijn met aspartaam. Het kan leiden tot ongecontroleerde bloedsuikerspiegels, wat in sommige gevallen tot coma heeft geleid.

Twee artsen, Dr. R.L. Blaylock en Dr. H.J. Roberts, hebben boeken geschreven over de gevaren van aspartaam-vergiftiging. Verder is er bewijs dat aspartaam bijdraagt aan het ontstaan van kanker, aangezien tests hebben aangetoond dat het hersentumoren bij dieren kan veroorzaken.

Oorspronkelijk werd aspartaam door de FDA (het Amerikaanse NVWA) goedgekeurd voor gebruik in 100 producten, maar dit aantal is inmiddels uitgebreid tot meer dan 5000 producten wereldwijd. Vooral jongeren, die vaak light frisdranken consumeren, lopen het risico op aspartaam-vergiftiging.

Het is belangrijk om altijd de etiketten van producten te controleren, vooral als ze als “suikervrij” of “0% suiker” worden geadverteerd, omdat ze mogelijk aspartaam bevatten.

Voor een uitgebreide lijst van producten met aspartaam kun je ons gratis eBook downloaden.

Bronnen:
– Boek: ”Aspartame, is it safe?”, geschreven door Dr. H.J. Roberts
– Boek: “Excitotoxins: The Taste That Kills”, geschreven door Dr. R.L. Blaylock
– Healthy Holistic Living.com
– SweetPoison.com
– ScienceDirect.com
– WNHO.net
– The Texas Heart Institute Journal, 2004, 31(1): 105

Smaakversterker mononatriumglutamaat (MSG, E621 of Ve-tsin) is één van de meest omstreden ingrediënten op aarde. Sommigen beweren dat het een compleet veilig voedseladditief zou zijn dat de smaak verhoogt. Anderen noemen het een kankerverwekkend voedingsadditief dat gerelateerd wordt aan bijwerkingen als hoofdpijn en hoge bloeddruk.

Ondanks dat het volop in veel van de hedendaagse voeding voorkomt, zou MSG absoluut niet als een vast ingrediënt in een gezond leefpatroon mogen voorkomen. Niet alleen kan het negatieve gevolgen hebben voor mensen die gevoelig zijn voor de bijwerkingen, maar ook wordt het voornamelijk aangetroffen in ongezond, sterk bewerkt voedsel dat de noodzakelijke voedingsstoffen ontbeert die je lichaam nodig heeft.

Wat maakt dat MSG zo omstreden is? MSG bevat een sterk geïsoleerde geconcentreerde vorm van glutaminezuur. Het lichaam verwerkt dit op uiteenlopende manieren en dit kan de concentratie van glutamaat in het bloed snel doen stijgen. Uit onderzoek is gebleken dat een teveel aan MSG-gebruik allerlei bijwerkingen kan veroorzaken, van astma-aanvallen tot aan het stofwisselingssyndroom.

Bijwerkingen en gevaren van MSG:

1. Kan allergische reacties veroorzaken
2. Kan vrije radicalen veroorzaken
3. Draagt bij aan gewichtstoename
4. Kan de bloeddruk verhogen
5. Is gelinkt aan astma-aanvallen
6. Is gelinkt aan het stofwisselingssyndroom
7. Komt het meest voor in fastfood en bewerkte voeding

1. Kan allergische reacties veroorzaken
Onderzoek toont aan dat bepaalde mensen zeer gevoelig op de effecten van MSG kunnen reageren. Zij kunnen een rits aan negatieve bijwerkingen ervaren na het consumeren van MSG. Een studie toonde feitelijk aan dat het Chinese restaurant syndroom (de bijnaam van MSG) bijwerkingen uitlokte bij mensen die gevoelig zijn voor MSG. Het gaat om symptomen als gespannen spieren, gevoelloosheid en tintelingen, zwakheid, blozen en de bekende MSG hoofdpijn. (bron¹)

Hoewel onderzoekers niet helemaal zeker zijn van wat nu de gevoeligheid voor MSG veroorzaakt, hebben zij hierover een theorie gevormd. Het eten van grote hoeveelheden MSG zou er voor zorgen dat een kleine hoeveelheid glutamaat de bloed-hersenbarrière passeert. Wanneer dit inwerkt op de zenuwcellen kan het leiden tot zwelling van de cellen en tot celdood. (bron²)

2. Kan vrije radicalen veroorzaken
Bij sommige proefdieren en in vitro studies (het kweken van weefsels buiten het lichaam (letterlijk in glas) is aangetoond dat natriumglutamaat oxidatieve schade in cellen kan aanrichten door de vorming van schadelijke radicalen.

In een tijdschrift voor hart- en vaatziekten publiceerde men een onderzoek dat aangaf dat het toedienen van zeer hoge doses van MSG aan ratten het niveau van diverse indicatoren van oxidatieve stress in het hartweefsel liet toenemen. Gevormde vrije radicalen liggen mede aan de basis van de ontwikkeling van chronische aandoeningen als hartziektes, kanker en diabetes. Men dient hierbij dus wel in het oog te houden dat de meeste onderzoeken resultaten laten zien waarbij het gaat om inname van zeer hoge doseringen MSG. Innames die aanzienlijk groter zijn dan de gemiddelde innames van MSG, kunnen schade toebrengen aan de gezondheid. (bron³, bron⁴)

3. Draagt bij aan gewichtstoename
Studies zijn nog steeds onduidelijk wanneer het gaat om het effect van MSG ten aanzien van gewichtsbeheersing. In sommige onderzoeken toont men aan dat het verzadigingsgevoel verhoogd wordt en hierdoor inname van voedsel verminderd wordt. Maar andere studies laten zien dat gebruik van MSG daadwerkelijk leidt tot gewichtstoename en het de inname van voedsel juist verhoogt.

Een studie, gepubliceerd in het Britse tijdschrift Nutrition, laat bijvoorbeeld zien dat het toevoegen van MSG aan een eiwitrijke maaltijd geen effect heeft op de verzadiging. Gedurende de dag neemt de calorieopname zelfs toe. Ondertussen hebben andere studies aangetoond dat het regelmatig consumeren van MSG gerelateerd kan worden aan gewichtstoename en een verhoogd risico op overgewicht bij bepaalde bevolkingsgroepen. (bron⁵, bron⁶, bron⁷)

4. Kan de bloeddruk verhogen
Hoge bloeddruk is een serieuze aandoening die overbelasting van het hart kan veroorzaken. Na verloop van tijd kan het de hartspier langzaamaan verzwakken. Hoge bloeddruk samen met een te hoog cholesterolgehalte en te hoge triglycerideniveaus (een soort vet in het bloed), vormt één van de grootse risico’s voor het ontwikkelen van hartaandoeningen.

In het tijdschrift Nutrition publiceerden onderzoekers in 2015 een studie waaruit bleek dat het consumeren van een hoge hoeveelheid mononatriumglutamaat resulteerde in een aanzienlijke stijging van de bloeddruk. Evenzo liet een andere studie, uitgevoerd door het Jiangsu Provincial Centre voor ziektebestrijding en preventie in China, zien dat het innemen van MSG geassocieerd werd met hogere bloeddruk. De studie werd uitgevoerd onder volwassen Chinezen over een periode van vijf jaar. (bron⁸, bron⁹, bron¹⁰)

5. Is gelinkt aan astma-aanvallen
Enkele studies hebben aangetoond dat wanneer astmapatiënten MSG tot zich nemen, dit een hoger risico met zich mee kan brengen ten aanzien van het hebben van astma-aanvallen. Uit een in het tijdschrift Allergy and Clinical Immunology gepubliceerd onderzoek is gebleken dat het effect van 500 mg MSG op 32 mensen met astma was dat hun conditie verslechterde. Na de inname van MSG verergerden binnen 12 uur bij 40% van de deelnemers de astmasymptomen. En niet alleen dat: bij nagenoeg de helft van degenen die een reactie ondervonden waren er ook bijwerkingen die gerelateerd waren aan het Chinese restaurant syndroom. Het gaat dan om neveneffecten als hoofdpijn, gevoelloosheid en blozen. (bron¹¹)

6. Is gelinkt aan het stofwisselingssyndroom
Het stofwisselingssyndroom is een groep van aandoeningen die grote gevaren met zich mee kan brengen. Het risico op het ontwikkelen van een hartafwijking, diabetes en een beroerte kan sterk toenemen. Risicofactoren van het stofwisselingssyndroom zijn onder meer een te hoge bloedsuikerspiegel, toename van bloeddruk, overtollig buikvet of afwijkende cholesterolspiegels.

Meerdere studies hebben MSG gelinkt aan verschillende van deze aandoeningen waaronder hoge bloeddruk en obesitas. Een studie uit Thailand onder 349 volwassenen, laat zien dat er een direct verband bestaat tussen het consumeren van mononatriumglutamaat (E621) en een verhoogde kans op het stofwisselingssyndroom. (bron¹², bron¹³)

7. Komt het meest voor in fastfood en bewerkte voeding
Ongeacht of je nu wel of niet gevoelig bent voor mononatriumglutamaat, je kunt het beter niet met regelmaat nuttigen omdat het voornamelijk voorkomt in extreem bewerkt voedsel. Deze bewerkte voeding heeft weinig meer te bieden dan slechts extra calorieën, geraffineerde koolhydraten, vet en natrium.

De gemakkelijkste weg om de inname van MSG te minimaliseren is om je leefwijze aan te passen door onbewerkte voeding tot je te nemen. Door je eetpatroon aan te passen met de juiste voeding, krijgt je lichaam de vitaminen en mineralen die het nodig heeft.

Top 15 van voedingsmiddelen met MSG die je beter kunt vermijden

Helaas zijn er vele verborgen bronnen van MSG in onze voeding. Het is te vinden in fastfood tot vleesproducten. De beste manier om uit te vinden of MSG verscholen zit in jouw favoriete voedsel, is door de etiketten op de verpakkingen te lezen. Wanneer je mononatriumglutamaat, glutaminezuur, glutamaat, (natuurlijke) aroma, specerijenextracten, gistextract op het etiket ziet staan, weet je dat je met MSG te maken hebt.

Let bij je volgende bezoek aan de supermarkt eens op de volgende producten die MSG (E621) bevatten:

– Chips
– Fastfood
– Kruiden
– Kant-en-klare maaltijden
– Vleeswaren
– IJsthee mixen
– Zoute snacks
– Instant noedels
– Sportdranken
– Bewerkt vlees
– Ingeblikte soep
– Sojasaus
– Bouillon
– Saladedressings
– Crackers

Producten met E621 zijn bijvoorbeeld:

Aromat (Knorr), bouillonblokjes van Maggi en Knorr, Bak en Braad (Remia), bitterballen (Mora), bouillonsoep (Honig), alle sauzen en soepen (Knorr), chips behalve naturel (Lays, Pringles), Conimex Mix, Croma Bak & Braad, Cup-a-Soup, Doritos Sweet Chili Pepper (Smiths), fritessaus (Remia), frikandellen (Mora), Groentesaus Mix (Honig), kant-en-klaar maaltijden (Albert Heijn, Unox, Daily Chef), Lay’s chips light, krachtbouillons (Struik), Nibbitt (Smiths), satésaus (Wyko), Silvo kruidenmix, tomaten in pak (Unox), Super Tijgers nootjes (Duyvis), zigeunersaus (Remia) en nog vele, vele andere producten.

Een lijst van veel producten die de smaakversterker (E621) bevatten zijn te vinden in het gratis eBook “E-nummers en gezondheidsrisico’s” Je kunt het hier gratis downloaden.

Bronnen:
1. Journal of Allergy and Clinicial Immunology. 1997 Jun;99(6 Pt 1):757-62
2. International Journal of Clinical and Experimental Medicine. 2009; 2(4): 329–336
3. Journal of Cardiovascular Disease Research. 2012 Jan-Mar; 3(1): 12–18
4. International Journal of Biomedical Science. 2008 Jun; 4(2): 89–96
5. British Journal of Nutrition. 2009 Sep;102(6):929-37. doi: 10.1017/S0007114509297212
6. American Journal of Clinical Nutrition. 2011 Jun; 93(6): 1328–1336
7. Obesity (Silver Spring). 2008 Aug; 16(8): 1875–1880
8. CDC, Heart Disease Risk Factors
9. Nutrition. 2015 Feb;31(2):315-23. doi: 10.1016/j.nut.2014.07.011
10. Journal of Hypertension. 2011 May;29(5):846-53. doi: 10.1097/HJH.0b013e328344da8e
11. Journal of Allergy and Clinical Immunology. 1987 Oct;80(4):530-7
12. Metabolic Syndrome, PubMed Health
13. Nutrition and Metabolism (Lond). 2012; 9: 50
14. Dr. Axe