Bewerkte voeding

Het advies om verzadigde vetten te vermijden, blijkt niet te kloppen: vetten in vlees, boter, room en kaas verhogen het risico op hartziekte niet, maar [highlight]hebben juist een beschermend effect, in tegenstelling tot vetten in bewerkte voedingsmiddelen.[/highlight] Dat concludeert een nieuwe Noorse studie (FATFUNC).

Echte boosdoeners zijn fabrieksvetten in bewerkte voeding
Mensen die veel verzadigde vetten eten, hebben minder vaak hartproblemen en blijken zelfs betere biomarkers te hebben, zoals een lagere bloeddruk, cholesterolspiegel, bloedsuiker en een gezondere insulinespiegel. [highlight]Hoewel we meer dan vijftig jaar lang te horen hebben gekregen dat verzadigde vetten hartziekte veroorzaken, zijn de echte boosdoeners de op bloem gebaseerde bewerkte producten zoals brood en koekjes, sterk bewerkte vetten en voedingsmiddelen met toegevoegde suikers[/highlight], zeggen onderzoekers van de Universiteit van Bergen. Of we nu koolhydraten of vetten innemen, waar het werkelijk om gaat is dat we ervoor moeten zorgen dat ze niet afkomstig zijn uit bewerkte voedingsmiddelen.

Natuurlijke verzadigde vetten zijn gezond
De onderzoekers keken naar het effect van het eten van grote hoeveelheden koolhydraten en vetten bij 46 mannen van 30-50 jaar, die vetopeenhopingen hadden rond buik, lever en hart, en die als zwaarlijvig werden beschouwd. Ondanks hun buikvet, dat meestal gezien wordt als een risicofactor voor hartziekte, hadden deze mannen een heel laag risico. Alle gebruikelijke biomarkers waren namelijk ‘substantieel verbeterd’ nadat de mannen twaalf weken lang op een koolhydraatrijk of vetrijk dieet waren gezet. (Een biomarker is een meetbaar verschijnsel aan de hand waarvan (het risico op) een ziekte kan worden bepaald.) Hoe dat kan? Alle koolhydraten en vetten waren afkomstig van niet of nauwelijks bewerkte voedingsmiddelen. Hoewel ze dus bij hun dieet veel meer verzadigde vetten binnenkregen, nam de hoeveelheid ‘slechte’ cholesterol (LDL) in hun bloed niet toe, en de hoeveelheid ‘goede’ cholesterol (HDL) steeg bij degenen die een vetrijk (maar koolhydraatarm) dieet kregen. ‘De meeste gezonde mensen verdragen een hoge consumptie van verzadigde vetten waarschijnlijk goed, zolang het vet maar van goede kwaliteit is en de totale energie-inname niet te hoog is. Dan kan het zelfs gezond zijn,’ aldus onderzoeker Ottar Nygård.

De conclusie ligt voor de hand dat het waarschuwen tegen het eten van goede vetten te veel nadruk heeft gehad. Er kan beter meer aandacht komen voor de gevaren van op bloem gebaseerde voedingsmiddelen, sterk bewerkte voedingsmiddelen en die waaraan extra suiker is toegevoegd.

Bron: The American Journal of Nutrition, 2016, doi: 10.3945/​ajcn.115.123463

Fastfood kan de oorzaak zijn van astma, eczeem en een verstopte neus, loopneus en tranende, rode ogen (rhinoconjunctivitis), zo werd ontdekt. Kinderen die wekelijks drie maal of vaker fastfood als hamburgers eten, verhogen hun risico op ernstige astma met 39 procent en jongere kinderen met 27 procent. Fruit heeft een beschermend effect. Kinderen die meer fruit eten, lopen minder risico.

Onderzoekers van de International Study of Asthma and Allergies in Childhood (ISAAC) zeggen dat fastfood een hoog gehalte heeft aan transvetten die het immuunsysteem aantasten. Fruit daarentegen is rijk aan antioxidanten, die een gezond functioneren van het immuunsysteem bevorderen.

De conclusies zijn gebaseerd op een onderzoek onder 319.000 tieners en 181.000 zesjarigen uit 51 landen. De ziekten die zij hadden en de ernst daarvan werden in relatie gebracht tot hun voedingspatroon. De [highlight]duidelijkste samenhang bestond tussen fastfood en aandoeningen die samenhingen met het afweersysteem, zoals astma en eczeem[/highlight].

Bron: Thorax, 2013; 10: doi: 10.1136/thoraxjnl-2012-202285

Om een langere houdbaarheid te verkrijgen en te voorkomen dat voedsel bederft moeten de voedingsfabrikanten de waardevolle essentiële vetzuren bevattende oliën hetzij verwijderen, hetzij kunstmatig veranderen. Essentiële vetzuren hebben namelijk een beperkte houdbaarheid omdat ze snel bederven. Via een proces dat hydrogenering, harden, wordt genoemd veranderen de voedingsfabrikanten gezonde essentiële vetzuren in iets onnatuurlijks, transvetten genaamd. Deze kunstmatige gehydrogeneerde oliën, de transvetten, staan bekend om hun remmende werking op het zuurstoftransport naar de cellen en veroorzaken daardoor kanker. Een [highlight]voorbeeld van een voedingsmiddel dat transvet bevat is margarine. Op het etiket zie je dat margarine voor het grootste deel uit bewerkte oliën bestaat[/highlight]. Laat het een jaar lang buiten de koelkast open staan en geen enkel organisme heeft ervan gegeten. Onthoud goed dat geen enkel voedsel langer dan een paar dagen goed blijft tenzij er kankerverwekkende toevoegingen in zitten. Dat betekent dat het zuurstoftransport vernield is. We bezorgen onszelf kanker door het eten van gewoon, alledaags bewerkt eten.

Kunstmatig bewerkte oliën veroorzaken kanker, diabetes en hart- en vaatziekten
Dus de enige reden dat gehydrogeneerde oliën in de voedingsindustrie worden gebruikt, is het verlengen van de houdbaarheid van bewerkt voedsel. Meerdere studies hebben uitgewezen dat [highlight]bedorven vetzuren zoals gehydrogeneerde en gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën die in bewerkte voedingsmiddelen worden aangetroffen direct verband houden met het krijgen van diabetes, kanker en hart- en vaatziekten[/highlight]. Dit is het soort olie dat in het vetweefsel van het lichaam terecht komt, de chemie van de hersenen ontwricht, neurologische stoornissen veroorzaakt, vernielingen op de huid aanricht en een veelvoud aan ernstige aandoeningen creëert. Als je serieus met je gezondheid bezig bent, vermijd dan zo veel mogelijk deze oliën.

Het [highlight]afschaffen van gehydrogeneerde oliën en het gaan gebruiken van onbewerkte, levende oliën en vetten is één van de beste, gezondste en slimste dingen die je in je leven kunt doen[/highlight]. Dit is één van de redenen waarom mensen zulke opmerkelijke verbeteringen van hun gezondheid melden door het overgaan naar een op rawfood gebaseerd voedingspatroon.

Hoe kun je het gebruik van gehydrogeneerde oliën vermijden
Lees de etiketten. Als er geharde of gehydrogeneerde of gedeeltelijke gehydrogeneerde oliën op staat, koop het product dan niet! [highlight]Koop voedingsmiddelen die biologische ingrediënten gebruiken en onbewerkte, koudgeperste olijfolie, kokosolie of hennepzaadolie bevatten. Gebruik roomboter of kokosolie bij het bereiden van je eten[/highlight]. Vermijd de volgende voedingsmiddelen die bijna altijd met gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën zijn gemaakt:

• brood
• ontbijtgranen
• cake, biscuit, beschuit, maïsbroodmix, pannenkoekenmix, glazuurgebak, koekjes, muffins, taarten, donuts
• crackers
• (maïs) chips
• diepgevroren bakkerijproducten, geroosterd brood, diepgevroren snacks, wafels, pannenkoeken
• diepgevroren voorgerechten en maaltijden
• diepgevroren pizza’s
• instant aardappelpuree
• light, oftewel vetarm, roomijs
• margarines, halvarines, bak- en braadvet
• magnetron popcorn
• het meeste bewerkte, diepgevroren vlees- en vis (zoals vissticks)
• cup-a-soup met noedels
• pindakaas (behalve versgemalen)
• pastamix
• sausmix
• taco’s
• slagroom

Hoe herken je transvetten?
Een product bevat transvetten als er op het etiket staat:

• (Volledig) geharde palmvet
• Gehydrogeneerde plantaardige olie
• Geharde plantaardige olie of vet
• Gehydrogeneerde plantaardige vet
• Transvetzuren
• Transvetten

Fastfood zit vol met bewerkte oliën
Let erop dat [highlight]fastfoodrestaurants en -ketens veel bewerkte voedingsmiddelen gebruiken. Die zitten vol met gehydrogeneerde en gedeeltelijk gehydrogeneerde vetten[/highlight]. Probeer in restaurants te eten waar ze je maaltijd volledig zelf bereiden. Deze zaken zijn minder geneigd om voedingsmiddelen te gebruiken die gehydrogeneerde of gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën bevatten. Italiaanse, Griekse, Spaanse en andere mediterrane restaurants gebruiken gewoonlijk gezonde oliën, zoals olijfolie.

Bronnen:
– Ban Trans Fats
– New England Journal of Medicine
– American Journal of Clinical Nutrition
– The Journal of Nutrition
– PLOS

Junkfood en junkdrank (voornamelijk “light” of “zero” drankjes met kunstmatige zoetstoffen zoals Aspartaam) zijn de grootste oorzaken van chronische ziekten waarmee mensen wereldwijd momenteel kampen. Kijk maar eens bijvoorbeeld wat je treft in de frietjes van McDonald’s. Je zou hoogstens 2 ingrediënten verwachten. Namelijk aardappel en zout. Maar nee hoor. [highlight]Het programma Mythbusters is op onderzoek uitgegaan en ze hebben maar liefst 14 ingrediënten ontdekt! [/highlight]Overal ter wereld hebben de frietjes dezelfde smaak en ze zien er ook overal hetzelfde uit. Niet verwonderlijk want ze worden allemaal volgens een strikt chemisch brouwsel bereid.

Wanneer je de frietjes van McDonald’s eet krijg je de volgende toevoegingen binnen in je lichaam.

1. Aardappel
2. Zout
3. Dimethylpolysiloxane (E900). Deze toevoeging wordt gebruikt tegen het schuimen van frietvet en tegen aanbakken. Het is gemaakt uit siliconen die ook voor borstimplantaten worden gebruikt. Risico’s voor je gezondheid: nier-, lever-, zenuwstelselaandoeningen en allergieën. Daarnaast kan deze toevoeging kankerverwekkend zijn want het zou sporen van Formaldehyde (E240) kunnen bevatten.
4. Tert-butylhydrochinon (E319). Een op petroleum gebaseerde chemische stof en antioxidant. Het wordt gebruikt om de houdbaarheid te verlengen en verkleuring of bederf tegen te gaan.
5. Sojaolie
6. Maisolie
7. Koolzaadolie
8. Natuurlijke rundvleesaroma’s
9. Gehydrolyseerde tarwe
10. Gehydrolyseerde melk
11. Gehydrolyseerde soja
12. Citroenzuur
13. Dextrose
14. Bakpoeder

Krijg je na het lezen hiervan nog steeds zin om gezellig met zijn allen naar de Maccie te gaan? Ik niet.

Bronnen:
– AD
– Gids Corinne Gouget (“Wat zit er in mijn eten”)

Steeds wanneer ik een product herhaaldelijk voorbij zie komen op TV krijg ik de kriebels. Want mijn theorie is: hoe vaker een product op TV te zien is, hoe meer er een luchtje aan hangt.

Nu zag ik de afgelopen dagen de babyvoeding van Hero voorbijkomen (Hero Baby Nutrasense). Dat verbaasde me meteen al. Want als ik aan Hero denk, denk ik aan jam. Why on earth bemoeit een jammaker dan met babyvoeding was mijn eerste gedachte? Dus mijn bullshit radar begon meteen te werken en vertrok ik vanmiddag naar de supermarkt om het pakje eens van dichtbij te bekijken en nam ik de ingrediëntenlijst onder de loep. Na eerst een hele lange rij met onuitspreekbare chemische abracadabra namen voorbij te lezen kwam ik uit op het ingrediënt ”kopersulfaat”. Uhmm .. oookeee.. what the hell is goin’ on here? Ik heb er meteen een foto van gemaakt.

Volgens Wikipedia (bron, Nederlands) (bron, Engels) [highlight]wordt kopersulfaat gebruikt als ”herbicide, fungicide en pesticide”[/highlight]. Dus wat doet een pesticide in hemelsnaam in babyvoeding?

Wikipedia zegt verder: “Copper sulfate was also used in the past as an emetic. It is now considered too toxic for this use. It is still listed as an antidote in the World Health Organization’s Anatomical Therapeutic Chemical Classification System”. Vertaald: ”Kopersulfaat werd in het verleden gebruikt als braakmiddel. Het wordt nu te giftig beschouwd daarvoor. Het wordt door de WHO (World Health Organization) nog steeds gezien als een tegengif”. En verder: “Copper sulfate was once used to fight malaria”. Vertaald: “Kopersulfaat werd gebruikt om malaria te bestrijden”.

Volgens een wetenschappelijke studie (bron) zijn de [highlight]risico’s van kopersulfaat voor de gezondheid[/highlight]: ”in geval van contact met de huid”: was de huid onmiddellijk met veel water. “In geval van serieus contact met de huid”: was de huid met een desinfecterende zeep en bedek de besmette plek met een anti-bacteriële creme. Neem onmiddellijk contact met je (huis)arts. “In geval van inademen”: onmiddellijk frisse lucht inademen. Indien niet meer geademd kan worden, geef mond-op-mond beademing. Neem onmiddellijk contact met je (huis)arts.

Trouwens, kopersulfaat lijkt niet alleen te zitten in Hero Baby Nutrasense 1, 2, 3 en 4 maar ook in Nutrilon van Nutricia. [highlight]Ter vergelijking met moedermelk: in moedermelk zit geen kopersulfaat maar wel koper als mineraal.[/highlight] Zie o.a. http://doublethink.us.com/paala/wp-content/uploads/2012/11/WBW-2012-Poster-English.pdf en https://www.borstvoeding.com/artikelen/kindjeaandeborst/inhoud/algemeen1.html voor de ingrediënten in moedermelk.

@Hero en @Nutricia: waarom stoppen jullie pesticide in babyvoeding en is het mogelijk dat jullie babyvoeding produceren zonder dit gif? Ik bedoel, zal de smaak dan drastisch veranderen of vind de baby het opeens niet meer lekker? Wat is de toegevoegde waarde van een pesticide in babyvoeding? Graag jullie heldere uitleg in jip en janneke taal aan alle ouders met baby’s en peuters die jullie producten gebruiken of van plan zijn ze te gebruiken.

Bronnen:
– Wikipedia Nederlands: kopersulfaat
– Wikipedia Engels: copper sulfate
– ScienceLab.com: wetenschappelijke studie naar kopersulfaat en bijbehorende risico’s voor de gezondheid

In geval van verwijdering Wikipedia artikelen en bronnen door onbekende oorzaken zijn de linken ook te vinden op mijn beveiligde server in .PNG en .PDF formaat:

– Wikipedia Nederlands: kopersulfaat.png
– Wikipedia Nederlands: kopersulfaat.pdf
– Wikipedia Engels: copper sulfate.png
– Wikipedia Engels: copper sulfate.pdf
– ScienceLab.com: wetenschappelijke studie naar kopersulfaat en bijbehorende risico’s voor de gezondheid.pdf