Voedingsindustrie

Aspartaam, een veelgebruikte suikervervanger in lightproducten zoals Coca Cola light en Pepsi light, wordt in verband gebracht met een reeks gezondheidsproblemen. Ondanks dat het wordt gepromoot als een lightproduct, tonen studies aan dat het kan bijdragen aan gewichtstoename door een verhoogd verlangen naar koolhydraten en veranderingen in de hersenstructuur. Een opvallende bevinding is dat aspartaam (E951) de dopamineniveaus in de hersenen kan beïnvloeden, wat gevaarlijk is voor mensen met de ziekte van Parkinson.

Aspartaam bevat methylalcohol, dat bij temperaturen boven de 30 graden kan veranderen in de giftige stof formaldehyde en vervolgens in mierenzuur. Dit proces kan metabole acidose veroorzaken. Formaldehyde wordt beschouwd als een zeer giftige stof, vergelijkbaar met gifstoffen zoals cyanide.

92 bijwerkingen van aspartaam
Er zijn 92 geregistreerde bijwerkingen van aspartaam (E951), waarvan vele neurologisch van aard zijn. Het is in verband gebracht met ziekten zoals Lupus, vooral bij regelmatige drinkers van light frisdranken. Hoewel er een algemene overtuiging is dat Lupus ongeneeslijk is, toont onderzoek aan dat het kan worden behandeld en mogelijk genezen na stopzetting van aspartaam-inname.

Aspartaam-vergiftiging verkeerd gediagnosticeerd als MS
Bovendien worden symptomen van aspartaam-vergiftiging soms verkeerd gediagnosticeerd als MS (Multiple Sclerose). Mensen kunnen dus onterecht de diagnose MS krijgen wanneer de werkelijke oorzaak de giftige methanol in aspartaam is.

Op een medische conferentie werd aangetoond dat aspartaam kan bijdragen aan neurologische ziekten en epileptische aanvallen kan veroorzaken, evenals symptomen gerelateerd aan manische depressie en agressie. Diabetici moeten ook voorzichtig zijn met aspartaam. Het kan leiden tot ongecontroleerde bloedsuikerspiegels, wat in sommige gevallen tot coma heeft geleid.

Twee artsen, Dr. R.L. Blaylock en Dr. H.J. Roberts, hebben boeken geschreven over de gevaren van aspartaam-vergiftiging. Verder is er bewijs dat aspartaam bijdraagt aan het ontstaan van kanker, aangezien tests hebben aangetoond dat het hersentumoren bij dieren kan veroorzaken.

Oorspronkelijk werd aspartaam door de FDA (het Amerikaanse NVWA) goedgekeurd voor gebruik in 100 producten, maar dit aantal is inmiddels uitgebreid tot meer dan 5000 producten wereldwijd. Vooral jongeren, die vaak light frisdranken consumeren, lopen het risico op aspartaam-vergiftiging.

Het is belangrijk om altijd de etiketten van producten te controleren, vooral als ze als “suikervrij” of “0% suiker” worden geadverteerd, omdat ze mogelijk aspartaam bevatten.

Voor een uitgebreide lijst van producten met aspartaam kun je ons gratis eBook downloaden.

Bronnen:
– Boek: ”Aspartame, is it safe?”, geschreven door Dr. H.J. Roberts
– Boek: “Excitotoxins: The Taste That Kills”, geschreven door Dr. R.L. Blaylock
– Healthy Holistic Living.com
– SweetPoison.com
– ScienceDirect.com
– WNHO.net
– The Texas Heart Institute Journal, 2004, 31(1): 105

Recente bevindingen van Zweedse wetenschappers wijzen op het achterhouden van negen studies voor Europese regelgevende instanties. Deze studies hebben allemaal aangetoond dat bestrijdingsmiddelen (pesticiden) schadelijke effecten hebben op de ontwikkeling van de hersenen.

Pesticiden worden gebruikt om gewassen te beschermen tegen onkruidgroei en insectenplagen. Dit vormt een gevaarlijk terrein, aangezien pesticiden worden toegepast in de voedselproductie. Daarom worden ze streng gecontroleerd op veiligheid. In Europa is het de verantwoordelijkheid van bedrijven om aan te tonen dat een pesticide veilig is. Ze dienen hun eigen testresultaten in bij de autoriteiten, die vervolgens een risicobeoordeling uitvoeren.

De Zweedse onderzoekers hebben gegevensbanken in de Verenigde Staten onderzocht op studies over een specifieke vorm van neurotoxiciteit, namelijk chemisch veroorzaakte verstoringen van de hersenontwikkeling. In totaal ontving het Amerikaanse milieuagentschap EPA 35 studies die ook van belang waren voor Europa. Deze onderzoeken betroffen experimenten waarbij nakomelingen van ratten die waren blootgesteld aan bepaalde bestrijdingsmiddelen gedurende enkele weken werden gevolgd. De neurologische effecten van blootstelling aan pesticiden zouden zich bij mensen kunnen vertalen naar verminderde aandacht en concentratie. Uit de analyse bleek dat 26% van deze onderzoeken, ondanks wettelijke verplichtingen, niet waren gemeld aan de regelgevende instanties van de Europese Unie (EU).

Veiligheidsstudies gefinancierd door bedrijven zelf
Volgens de onderzoekers rust de verantwoordelijkheid voor het waarborgen van de veiligheid van pesticiden en het indienen van alle uitgevoerde studies bij de regelgevende instanties van de EU bij de pesticidenindustrie. Zonder volledige toegang tot alle uitgevoerde toxiciteitsonderzoeken kunnen de EU-autoriteiten geen betrouwbare veiligheidsevaluatie van pesticiden uitvoeren. Dit zou kunnen leiden tot het op de markt brengen van bestrijdingsmiddelen die er eigenlijk niet zouden moeten zijn. Daarom pleiten de onderzoekers voor een verandering in het systeem. Momenteel worden veiligheidsstudies gefinancierd door bedrijven zelf en uitgevoerd door commerciële laboratoria, die mogelijk beïnvloed kunnen worden door de producenten. Volgens de onderzoekers zou het onderzoek moeten worden aangestuurd door de autoriteiten.

Bronnen:
– NRC
– Environmental Health, 22, 44 (2023) – 10.1186/s12940-023-00994-9
– The Guardian

Als je niet bent gestopt met het gebruik van kunstmatige zoetstoffen, doe dat dan nu onmiddellijk! Kunstmatige zoetstoffen, of niet-voedzame zoetstoffen zoals ze soms worden genoemd, zijn omstreden geweest sinds ze voor het eerst op de markt werden gebracht in de jaren ’50 van de vorige eeuw, en wetenschappelijk onderzoek wijst uit dat ze gepaard gaan met veel gevaarlijke bijwerkingen.

Op de markt gebracht omdat de consumenten zoetekauwen zijn, leken deze kunstmatige zoetstoffen op dat moment een goed alternatief te zijn voor geraffineerde suikers en natuurlijke zoetstoffen. Echter, de bijwerkingen ervan zijn het risico gewoon niet waard. Deze namaak zoetstoffen veroorzaken symptomen die variëren van hoofdpijn en migraine tot gewichtstoename en zelfs nog gevaarlijker aandoeningen als hart- en vaatziekte (bron¹)

Wat is het verschil tussen een voedzame zoetstof en een niet-voedzame zoetstof? Calorische waarde. Voedzame zoetstoffen bevatten calorieën terwijl niet-voedzame zoetstoffen nul calorieën hebben of zo goed als calorie-vrij zijn. Zoetstoffen zonder calorieën klinken als een goed idee als je van plan bent om af te vallen, maar dat is niet het geval. Hun bijwerkingen wegen veel zwaarder dan mogelijke voordelen van een zoetstof met weinig calorieën, en ze zijn feitelijk verbonden met gewichtstoename, niet met gewichtsverlies. De resultaten van een gerandomiseerde trial uit 2017 geven aan dat kunstmatige zoetstoffen de BMI, het gewicht, metabolisch syndroom en diabetes type 2 kunnen versterken, alhoewel meer informatie nodig is om doorslaggevend te zijn. (bron²)

Meest gebruikte kunstmatige zoetstoffen

Hier zijn enkele van de meest populaire (en gevaarlijke) kunstmatige zoetstoffen die tegenwoordig op de markt zijn. Ze kunnen je gezondheid ernstige schade toebrengen. Allereerst is het belangrijk om kunstmatige zoetstoffen te herkennen op de etiketten van voorverpakte en bewerkte producten. Controleer alle etiketten met ingrediënten zorgvuldig op de volgende stoffen:

• Aspartaam (E951)
• Acesulfaam-K (E950)
• Cyclamaat (E952)
• Neotaam (E961)
• Saccharine (E954)
• Splenda (E955)
• Sorbitol (E420)
• Sucralose (E955)
• Xylitol (E967)

Mensen zijn dikwijls verbaasd als ze zien hoe vaak kunstmatige zoetstoffen zijn gebruikt in bereide voedingsstoffen, medicaties en dranken. Hier zijn een aantal verrassende voorbeelden van waar je moet controleren op de gevaarlijke zoetstoffen die hierboven zijn genoemd.

• Tandpasta en mondwater
• Kauwtabletten vitamines voor kinderen
• Hoestsiroop en vloeibare medicijnen
• Kauwgom
• Dranken zonder calorieën
• Alcoholische dranken
• Dressings voor salades
• Bevroren yoghurt en andere bevroren desserts
• Snoep
• Gebakken producten
• Yoghurt
• Ontbijtgranen
• Bewerkt snackvoedsel
• Light of dieet-fruitsappen en –dranken
• Bereide vleeswaren
• Nicotine kauwgom

Dit is geen volledige lijst. Lees dus alsjeblieft de etiketten van de voedingsmiddelen die je koopt om er zeker van te zijn dat je deze gevaarlijke chemische stoffen niet binnen krijgt.

Nogmaals, vermijd alsjeblieft deze kunstmatige zoetstoffen. Laat je niet foppen door marketingtactieken. Er is een overvloed aan natuurlijke, gezonde zoetstoffen die essentiële voedingsstoffen leveren en lekker smaken.

• Aspartaam (E951)
• Sucralose (E955)
• Acesulfaam-K (E950)
• Saccharine (E954)
• Xylitol, Sorbitol (E967, E420)

1. Aspartaam (E951)

De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) keurde aspartaam bijna 35 jaar geleden goed. Het wordt tegenwoordig gebruikt in meer dan 6000 levensmiddelen en dranken, en in meer dan 500 voorgeschreven en vrij verkrijgbare medicijnen. Het zit verstopt op plekken waar we het niet verwachten! Omdat aspartaam niet warmtebestendig is, wordt het typisch gevonden in dranken en voedingsmiddelen die niet zijn verhit.

Volgens een recente studie gepubliceerd in de American Journal of Industrial Medicine: ”Een herbeoordeling van de huidige positie van de internationale regelgevende instanties moet worden beschouwd als een urgente zaak van volksgezondheid.” Deze aanbeveling is te danken aan de constatering van de studie dat aspartaam kankerverwekkende effecten heeft. (bron³)

Deze studie ontdekte dat aspartaam de geheugenprestatie kan verslechteren en oxidatieve stress in het brein kan verergeren. Vermijd bovendien deze gevaarlijke kunstmatige zoetstof tot elke prijs als je zwanger bent of borstvoeding geeft. Een recente studie wijst op verontrustend nieuws voor vrouwen die kunstmatige zoetstoffen consumeren tijdens hun zwangerschap of terwijl ze borstvoeding geven. Het blijkt dat aspartaam in het bijzonder baby’s vatbaar kan maken voor metabool syndroom aandoeningen en obesitas, later in hun leven. (bron⁴)

Algemene bijwerkingen van aspartaam omvatten hoofdpijn, migraine, stemmingswisselingen, duizeligheid en episoden van manie. Fenylalanine, asparaginezuur en methanol, bouwstenen van aspartaam kunnen een hele tijd in de lever, nieren en het brein blijven.

2. Sucralose (E955)

Sucralose, gewonnen uit suiker, werd oorspronkelijk ingevoerd als een natuurlijke vervanger van suiker. Het is echter in werkelijkheid een gechloreerd sucrose derivaat. Juist, chloor, een van de meest giftige chemicaliën op de planeet! Sucralose werd oorspronkelijk gevonden door de ontwikkeling van een nieuwe insecticide verbinding en was in aanvang niet bedoeld voor consumptie.

Het is 600 maal zoeter dan suiker, dus is het eenvoudig te zien dat sucralose kan bijdragen aan een verslaving aan al te zoete levensmiddelen en dranken. In 2014 zette het Center for Science in the Public Interest het de zoetstof sucralose in de voorzichtig-categorie, in afwachting van een medische studie die vond dat het in verband kan worden gebracht met leukemie bij muizen.

Een studie gepubliceerd in het Journal of Toxicology and Environmental Health wees uit dat koken met sucralose bij hoge temperaturen gevaarlijke chloorpropanolen kan voortbrengen- een giftige klasse van verbindingen. Studies bij mensen en knaagdieren wijzen uit dat sucralose de niveaus van glucose, insuline en glucagon-like peptide 1 kan veranderen. En als laatste genoemd maar niet minder belangrijk: het is niet biologisch inert, wat betekent dat het kan worden gemetaboliseerd en een giftig effect op het lichaam hebben. (bron⁵)

3. Acesulfaam-K (E950)

Samengesteld uit een kaliumzout dat methyleenchloride bevat, wordt Acesulfaam-K gewoonlijk gevonden in suikervrije kauwgom, alcoholische dranken, snoep en zelfs gezoete yoghurts. Het wordt vaak gebruikt in combinatie met aspartaam en andere niet-calorische zoetstoffen.

Acesulfaam-K heeft het minste wetenschappelijk onderzoek ondergaan, ondanks dat van langdurige blootstelling aan methyleenchloride, een hoofdbestanddeel ervan, is aangetoond dat het misselijkheid veroorzaakt, alsmede humeurproblemen, mogelijk enkele soorten kanker, gestoorde lever- en nierfunctie, problemen met het gezichtsvermogen en mogelijk zelfs autisme. (bron⁶)

In aanvulling op het zoeten van voedingsmiddelen wint het aan populariteit als ”smaakversterker.” Acesulfaam-K is warmtebestendig en wordt gewoonlijk aangetroffen in op hoge temperatuur bereid voedsel en gebakken producten. Het menselijk lichaam kan het niet afbreken en men neemt aan dat het verstorend werkt op het metabolisme.

4. Saccharine (E954)

In de jaren ’70 van de vorige eeuw geloofde men dat saccharine en andere zoetstoffen op sulfa-basis mogelijk blaaskanker konden veroorzaken, en het etiket op een product moest de volgende waarschuwing vermelden: ”Gebruik van dit product kan nadelig zijn voor uw gezondheid. Dit product bevat saccharine, waarvan is vastgesteld dat het kanker veroorzaakt bij laboratoriumdieren.” (bron⁷)

De FDA heeft deze waarschuwing verwijderd, maar veel studies blijven saccharine verbinden aan ernstige gezondheidsproblemen. Jammer genoeg is het de meest gebruikte zoetstof in medicatie voor kinderen, inclusief kauwtabletten aspirine, hoestsiroop en andere medicatie, zowel op voorschrift als vrij verkrijgbaar. Men gelooft dat saccharine bijdraagt aan lichtgevoeligheid, misselijkheid, spijsverteringsproblemen, tachycardie en sommige typen kanker. (bron⁸)

5. Xylitol (Erythritol, Maltitol, Mannitol, Sorbitol en andere suikeralcoholen die eindigen op -itol)

Suikeralcoholen worden niet goed opgenomen door het lichaam en kunnen een allergische reactie veroorzaken bij degenen die er gevoelig voor zijn. Bovendien hebben ze gastro-intenstinale bijwerkingen zoals een opgeblazen gevoel, gasvorming, krampen en diarree. Het laxerend effect ervan is zo uitgesproken dat het feitelijk een deel is van de chemische samenstelling van veel vrij verkrijgbare laxeermiddelen.

Hoewel deze zoetstoffen al tientallen jaren op de markt zijn, zouden zwangere en borstvoeding gevende vrouwen in plaats daarvan een natuurlijke zoetstof moeten kiezen. WebMD verklaart: ”Er is niet genoeg bekend over het gebruik van xylitol tijdens zwangerschap en borstvoeding. Blijf aan de veilige kant en vermijd het gebruik ervan.” (bron⁹)

Speciale waarschuwing voor hondenbezitters: kunstmatige zoetstoffen op alcoholbasis zijn een levensbedreigend vergif voor honden. Let goed op met pepermuntjes, snoep, suikervrije kauwgom, bevroren toetjes en andere voedingsmiddelen als uw huisdieren in de buurt zijn.

Gezonde alternatieven voor kunstmatige zoetstoffen

Wat zijn dus je opties als je een zoetekauw bent? Alle natuurlijke zoetstoffen – inclusief ahornsiroop, kokossuiker, stevia, vruchtenpuree en rauwe honing zijn prima, gezonde vervangers. Zorg dat je pakjes stevia bij je hebt zodat je geen kunstmatige zoetstoffen hoeft te nemen die worden verstrekt in restaurants en café’s.

Begin met het omscholen van je smaakpalet om van het natuurlijke zoet in voedsel te genieten, niet van toegevoegde zoetstoffen. Probeer andere smaken toe te voegen zoals zuur, scherp, warm en smakelijk om je smaakpalet te behagen. Bijvoorbeeld vanille, cacao, zoethout, nootmuskaat en kaneel verbeteren de smaak van voedsel, zodat je minder zoetigheid nodig hebt.

Wanneer je smacht naar een zoete drank, maak dan een ijsthee en zoet het met honing, kokossuiker of voor de verandering zelfs ahornsiroop. Wees creatief en experimenteer met nieuwe voedingswaren en toegevoegde smaken die je een voldaan gevoel geven.

De obesitas-epidemie neemt wereldwijd steeds ernstiger vormen aan, en deze valt samen met een groei in het wijdverspreide gebruik van niet-voedzame kunstmatige zoetstoffen, met inbegrip van aspartaam, sucralose, saccharine en suikeralcoholen.

Onderzoek toont aan dat kunstmatige zoetstoffen je geen verzadigd gevoel geven zoals echt voedsel. In plaats daarvan voel je je uiteindelijk minder verzadigd en geneigd om meer te eten en te drinken, wat resulteert in gewichtstoename, terwijl je bovendien mogelijk te lijden krijgt onder gevaarlijke bijwerkingen die verband houden met kunstmatige zoetstoffen.

Iedereen zou kunstmatige zoetstoffen moeten mijden en is het vooral belangrijk voor kinderen en vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven om van deze zoetstoffen af te blijven. Het risico is gewoonweg te groot.

In ons gratis eBook “E-nummers en gezondheidsrisico’s” hebben we een lijst van producten opgesomd die Aspartaam (E951) en Acesulfaam-K (E950) bevatten. Je kunt het hier gratis downloaden.

Bronnen:
1. Trends in Endocrinology and Metabolism, 2013 Sep;24(9):431-41. doi: 10.1016/j.tem.2013.05.005
2. NEJM Journal Watch, 17 juli 2017
3. American Journal of Industrial Medicine, 2014 Apr;57(4):383-97. doi: 10.1002/ajim.22296
4. Reproductive Toxicology, 2014 Nov;49:196-201. doi: 0.1016/j.reprotox.2014.09.007. Epub 2014 Sep 28
5. Journal of Toxicology and Environmental Health. Part B Critical Reviews 2013 Sep; 16(7): 399–451
6. Current Problems in Pediatric and Adolescent Health Care. 2014 Nov;44(10):277-318. doi: 10.1016/j.cppeds.2014.06.001
7. National Cancer Institute (Artificial Sweeteners and Cancer)
8. Drug and Chemical Toxicology, 2015;38(3):318-27. doi: 0.3109/01480545.2014.966381
9. WebMD (Xylitol)
10. Dr. Axe

Vroeger had koolzaadolie niet zoveel negatieve gezondheidseffecten. Maar om twee belangrijke redenen kan de meeste koolzaadolie van tegenwoordig erg schadelijk zijn voor jouw lichaam.

1. Meer dan 90% van de koolzaadolie is genetisch gemanipuleerd. (bron¹)
2. Koolzaadolie is geraffineerde olie die vaak gehydrogeneerd wordt om de stabiliteit te verhogen, maar dit verhoogt de negatieve gezondheidseffecten. Om deze twee redenen adviseer ik om over te stappen op andere, gezondere alternatieven die ik hieronder opsom.

Wat kan koolzaadolie met je doen? Er zijn geen langlopende, levensvatbare onderzoeken gedaan naar GMO (=genetisch gemanipuleerd) koolzaadolie maar er zijn meldingen van vele nier-, lever- en neurologische gezondheidsproblemen. Dat is aannemelijk omdat er ook andere meldingen zijn over GMO producten zoals maïs en soja, die negatieve gezondheidseffecten veroorzaken.

Volgens de Weston A. Price Foundation en ‘vet experts’ Sally Fallon en Mary Enig:
“Net als alle andere moderne plantaardige oliën, ondergaat koolzaadolie ook het proces van raffineren, bleken en ontgommen waarbij hoge temperaturen worden gebruikt en chemicaliën die qua veiligheid omstreden zijn. Omdat koolzaadolie een hoog omega-3 gehalte heeft dat makkelijk ranzig wordt en gaat stinken wanneer het wordt blootgesteld aan zuurstof en hoge temperaturen, moet het ontdaan worden van geuren die daarbij ontstaan, het desodoriseren. Het standaard desodorisatie proces verwijdert een groot deel van de omega-3 vetzuren door ze om te zetten in transvetzuren. De Canadese overheid heeft een transvetgehalte met een minimum van 0,2% in koolzaad gevonden, de University of Florida in Gainesville heeft transvetniveaus van 4,6% gevonden in gangbaar vloeibare olie. De consument heeft geen idee van de aanwezigheid van transvetzuren in koolzaadolie omdat ze niet vermeld staan op het etiket.”

Bayer-Monsanto heeft genetisch gemodificeerde organismen opgenomen in z’n koolzaden en we weten nu dat zij ook GMO zaden heeft verkocht voor de volgende planten:

• Koolzaad
• Alfalfa
• Maïs
• Katoen
• Sojabonen
• Kafferkoren
• Suikerbieten
• Tarwe

In 2016 is er enige vooruitgang geboekt in verband met voedingmiddelen die genetisch gemanipuleerde ingrediënten bevatten. Er is een wetsvoorstel getekend voor wijziging van de Agricultural Marketing Act van 1946. Nu wordt er wettelijk van bedrijven verwacht om de aanwezigheid van GMO ingrediënten door middel van etiketten, symbolen of digitale links (zoals QR-codes die je kunt scannen) kenbaar te maken. Dat klinkt goed, maar het probleem is dat de minister van landbouw besluit welke hoeveelheden GMO ingrediënten in een voedingsmiddel aanwezig moeten zijn zodat de GMO etiketteringswetgeving een vereiste is. (bron²)

Gevaren van koolzaadolie

1. Nier- en leverproblemen
Het merendeel van de koolzaadolie die tegenwoordig geproduceerd wordt is genetisch gemanipuleerd. De bijwerkingen van GMO’s in het algemeen kunnen niet worden onderschat. In 2011 werd er een recensie gepubliceerd in Environmental Sciences Europe over 19 onderzoeken met zoogdieren gevoed met sojabonen en maïs. De 90-dagen onderzoeken lieten lever- en nierproblemen zien na het gebruik van GMO-voeding. De nier- en leverproblemen die werden gevonden, werden verdeeld naar geslacht waarbij 43,5% van het mannelijk geslacht een verstoorde nierfunctie had en 30,8% van het vrouwelijk geslacht een verstoorde leverfunctie. (bron³) De nieren en de lever zijn van absoluut levensbelang, dus het innemen van genetisch gemanipuleerde voeding zoals koolzaadolie is iets dat je serieus moet nemen.

2. Levensbedreigende hartproblemen
Als enkelvoudig onverzadigde olie heeft koolzaadolie een hoog gehalte aan erucazuur. Erucazuur is een vetzuur dat in verband gebracht wordt met hartschade, in het bijzonder de ziekte van Keshan, een ziekte die zichzelf manifesteert met fibrotische verwondingen aan het hart. Onderzoeken hebben laten zien dat in gebieden die Keshan-gevoelig zijn er niet alleen lagere selenium waarden zijn maar ook hogere waarden eurucinezuur. (bron⁴)

Gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige oliën zoals koolzaad staan er ook bekend om dat ze ontstekingen en verkalking van aderen veroorzaken. Dit zijn erkende risicofactoren voor coronaire hartaandoeningen. (bron⁵)

3. Hypertensie en beroerte
Voorgaande onderzoeken tonen aan dat de inname van koolzaadolie en verschillende andere soorten plantaardige oliën de levensduur van dieren met een beroerte en hypertensie verlaagt. Onderzoek door the Nutrition and Toxicology Research Divisions van Ottawa heeft specifiek aangetoond dat ratten gefokt met hoge bloeddruk met een aanleg voor beroerte, eerder stierven wanneer ze koolzaadolie als enige bron van vetten kregen toegediend. Bovendien leefden ratten langer wanneer ze voeding kregen die niet gebaseerd was op koolzaadolie dan ratten die wel koolzaadolie als vetbron kregen. (bron⁶)

Een ander onderzoek gepubliceerd in 2000 in Toxicology Letters, keek specifiek naar de effecten van koolzaadolie bij de stollingstijd van bloed of hoe lang het duurt voordat het bloed stolt bij proefdieren die gevoelig zijn voor beroertes. Het onderzoek toonde aan dat er een ‘koolzaadolie-geïnduceerde verkorting van de bloedstollingstijd was en een verhoogde gevoeligheid in rode bloedcelmembranen’. Dit zou de oorzaak kunnen zijn van het optreden van beroertes bij proefdieren die hier vatbaar voor zijn. (bron⁷)

4. Kan normale groei vertragen
Tot voor kort was niet toegestaan om koolzaadolie te gebruiken in zuigelingenvoeding. Er waren naar mijn idee terechte zorgen over koolzaadolie die de groei van kinderen vertraagt. Het is vooral het eurucinezuur in koolzaadolie dat schadelijk is voor kinderen omdat kinderen eurucinezuur niet op een juiste manier kunnen afbreken. De FDA (Amerikaanse Voedsel- en Warenautoriteit) stond vroeger het gebruik van koolzaadolie niet toe in babyvoeding. Sinds een paar jaar staat koolzaadolie echter op de algemeen erkende lijst van veilige voedingsmiddelen. (bron⁸)

Het is niet alleen zeer verontrustend om kinderen een GMO olie te geven, maar het is ook zeer de vraag of je ze ongezonde vetten moet geven. Voorstanders geven hoog op van de algemeen gezonde vetstructuur van koolzaad, maar ik geloof er niets van. Nu wordt het verkocht in de vorm van ‘baby’s eerste maaltijd’. Natuurlijk beveel ik het zeer aan om de commerciële aanbevelingen te skippen en te kiezen voor borstvoeding of, indien nodig, zelfgemaakte babyvoeding.

5. Verhoogt de inname van ongezonde transvetzuren
Volgens een onderzoek dat gepubliceerd is in the Journal of Food Lipids, waarbij sojabonen en koolzaadoliën, gekocht in Amerika, werden beoordeeld , “lagen de transvetgehaltes tussen 0,56% en 4,2% van het totaal aantal vetzuren.”(bron⁹)

Wanneer koolzaadolie wordt gehydrogeneerd, wat vaak gebeurt om er een gedeeltelijk gehydrogeneerde olie van te maken, wordt het transvetgehalte hoger. Dit is een groep vetten die je zoveel mogelijk wilt vermijden sinds wetenschappelijk bekend is dat het LDL cholesterol verhoogt en HDL cholesterol verlaagt.

Wanneer je leest “gedeeltelijk gehydrogeneerde olie” op welk etiket dan ook, dan zit er gegarandeerd een bepaalde hoeveelheid transvet in. Dit is zelfs het geval als het etiket zegt dat het product geen transvet bevat. Hoe kan dat? Welnu, wanneer een portie er minder dan 0,5 gram van bevat, mag het bedrijf aangeven dat er geen transvetten aanwezig zijn. Dat is frustrerend. (bron¹⁰)

Transvetzuren zijn gevaarlijke bijproducten van voedselverwerking en tasten je gezondheid aan. Het is zelfs zo dat je, wanneer je je koolzaadolie weggooit, je beter ook kunt stoppen te koken met de volgende oliën: maïsolie, distelolie, sojaolie en plantaardige olie.

6. Veel mogelijke GMO bijwerkingen
Ik noemde eerder al de link tussen GMO’s en negatieve gevolgen voor de lever en nieren, maar er is meer. Volgens the Center for Food Safety zijn er diverse nieuwe en heel serieuze gezondheidskwesties en onverwachte effecten door genetische manipulatie die door wetenschappelijk onderzoek zijn blootgelegd. (bron¹¹)

• Giftigheid
• Allergische reacties
• Onderdrukking van het immuunsysteem
• Kanker
• Verlies van voedingswaarde

Bronnen:
1. Huffington Post, Top 7 Genetically Modified Crops
2. Food Safety News
3. Environmental Sciences Europe, doi.org/10.1186/2190-4715-23-10, March 2011
4. Selenium in Biology and Medicine, doi.org/10.1007/978-3-642-74421-1_54
5. Atherosclerosis. 2009 Aug;205(2):458-65. doi: 10.1016/j.atherosclerosis.2009.03.009
6. Lipids, doi.org/10.1007/s11745-000-539-5, 31 January 2000
7. Toxicology Letters, 2000 Aug 16;116(3):209-15
8. The Weston A. Price Foundation
9. Journal of Food Lipids, doi.org/10.1111/j.1745-4522.1994.tb00244.x
10. University of Berkeley Wellness
11. Center for Food Safety
12. Dr. Axe

Smaakversterker mononatriumglutamaat (MSG, E621 of Ve-tsin) is één van de meest omstreden ingrediënten op aarde. Sommigen beweren dat het een compleet veilig voedseladditief zou zijn dat de smaak verhoogt. Anderen noemen het een kankerverwekkend voedingsadditief dat gerelateerd wordt aan bijwerkingen als hoofdpijn en hoge bloeddruk.

Ondanks dat het volop in veel van de hedendaagse voeding voorkomt, zou MSG absoluut niet als een vast ingrediënt in een gezond leefpatroon mogen voorkomen. Niet alleen kan het negatieve gevolgen hebben voor mensen die gevoelig zijn voor de bijwerkingen, maar ook wordt het voornamelijk aangetroffen in ongezond, sterk bewerkt voedsel dat de noodzakelijke voedingsstoffen ontbeert die je lichaam nodig heeft.

Wat maakt dat MSG zo omstreden is? MSG bevat een sterk geïsoleerde geconcentreerde vorm van glutaminezuur. Het lichaam verwerkt dit op uiteenlopende manieren en dit kan de concentratie van glutamaat in het bloed snel doen stijgen. Uit onderzoek is gebleken dat een teveel aan MSG-gebruik allerlei bijwerkingen kan veroorzaken, van astma-aanvallen tot aan het stofwisselingssyndroom.

Bijwerkingen en gevaren van MSG:

1. Kan allergische reacties veroorzaken
2. Kan vrije radicalen veroorzaken
3. Draagt bij aan gewichtstoename
4. Kan de bloeddruk verhogen
5. Is gelinkt aan astma-aanvallen
6. Is gelinkt aan het stofwisselingssyndroom
7. Komt het meest voor in fastfood en bewerkte voeding

1. Kan allergische reacties veroorzaken
Onderzoek toont aan dat bepaalde mensen zeer gevoelig op de effecten van MSG kunnen reageren. Zij kunnen een rits aan negatieve bijwerkingen ervaren na het consumeren van MSG. Een studie toonde feitelijk aan dat het Chinese restaurant syndroom (de bijnaam van MSG) bijwerkingen uitlokte bij mensen die gevoelig zijn voor MSG. Het gaat om symptomen als gespannen spieren, gevoelloosheid en tintelingen, zwakheid, blozen en de bekende MSG hoofdpijn. (bron¹)

Hoewel onderzoekers niet helemaal zeker zijn van wat nu de gevoeligheid voor MSG veroorzaakt, hebben zij hierover een theorie gevormd. Het eten van grote hoeveelheden MSG zou er voor zorgen dat een kleine hoeveelheid glutamaat de bloed-hersenbarrière passeert. Wanneer dit inwerkt op de zenuwcellen kan het leiden tot zwelling van de cellen en tot celdood. (bron²)

2. Kan vrije radicalen veroorzaken
Bij sommige proefdieren en in vitro studies (het kweken van weefsels buiten het lichaam (letterlijk in glas) is aangetoond dat natriumglutamaat oxidatieve schade in cellen kan aanrichten door de vorming van schadelijke radicalen.

In een tijdschrift voor hart- en vaatziekten publiceerde men een onderzoek dat aangaf dat het toedienen van zeer hoge doses van MSG aan ratten het niveau van diverse indicatoren van oxidatieve stress in het hartweefsel liet toenemen. Gevormde vrije radicalen liggen mede aan de basis van de ontwikkeling van chronische aandoeningen als hartziektes, kanker en diabetes. Men dient hierbij dus wel in het oog te houden dat de meeste onderzoeken resultaten laten zien waarbij het gaat om inname van zeer hoge doseringen MSG. Innames die aanzienlijk groter zijn dan de gemiddelde innames van MSG, kunnen schade toebrengen aan de gezondheid. (bron³, bron⁴)

3. Draagt bij aan gewichtstoename
Studies zijn nog steeds onduidelijk wanneer het gaat om het effect van MSG ten aanzien van gewichtsbeheersing. In sommige onderzoeken toont men aan dat het verzadigingsgevoel verhoogd wordt en hierdoor inname van voedsel verminderd wordt. Maar andere studies laten zien dat gebruik van MSG daadwerkelijk leidt tot gewichtstoename en het de inname van voedsel juist verhoogt.

Een studie, gepubliceerd in het Britse tijdschrift Nutrition, laat bijvoorbeeld zien dat het toevoegen van MSG aan een eiwitrijke maaltijd geen effect heeft op de verzadiging. Gedurende de dag neemt de calorieopname zelfs toe. Ondertussen hebben andere studies aangetoond dat het regelmatig consumeren van MSG gerelateerd kan worden aan gewichtstoename en een verhoogd risico op overgewicht bij bepaalde bevolkingsgroepen. (bron⁵, bron⁶, bron⁷)

4. Kan de bloeddruk verhogen
Hoge bloeddruk is een serieuze aandoening die overbelasting van het hart kan veroorzaken. Na verloop van tijd kan het de hartspier langzaamaan verzwakken. Hoge bloeddruk samen met een te hoog cholesterolgehalte en te hoge triglycerideniveaus (een soort vet in het bloed), vormt één van de grootse risico’s voor het ontwikkelen van hartaandoeningen.

In het tijdschrift Nutrition publiceerden onderzoekers in 2015 een studie waaruit bleek dat het consumeren van een hoge hoeveelheid mononatriumglutamaat resulteerde in een aanzienlijke stijging van de bloeddruk. Evenzo liet een andere studie, uitgevoerd door het Jiangsu Provincial Centre voor ziektebestrijding en preventie in China, zien dat het innemen van MSG geassocieerd werd met hogere bloeddruk. De studie werd uitgevoerd onder volwassen Chinezen over een periode van vijf jaar. (bron⁸, bron⁹, bron¹⁰)

5. Is gelinkt aan astma-aanvallen
Enkele studies hebben aangetoond dat wanneer astmapatiënten MSG tot zich nemen, dit een hoger risico met zich mee kan brengen ten aanzien van het hebben van astma-aanvallen. Uit een in het tijdschrift Allergy and Clinical Immunology gepubliceerd onderzoek is gebleken dat het effect van 500 mg MSG op 32 mensen met astma was dat hun conditie verslechterde. Na de inname van MSG verergerden binnen 12 uur bij 40% van de deelnemers de astmasymptomen. En niet alleen dat: bij nagenoeg de helft van degenen die een reactie ondervonden waren er ook bijwerkingen die gerelateerd waren aan het Chinese restaurant syndroom. Het gaat dan om neveneffecten als hoofdpijn, gevoelloosheid en blozen. (bron¹¹)

6. Is gelinkt aan het stofwisselingssyndroom
Het stofwisselingssyndroom is een groep van aandoeningen die grote gevaren met zich mee kan brengen. Het risico op het ontwikkelen van een hartafwijking, diabetes en een beroerte kan sterk toenemen. Risicofactoren van het stofwisselingssyndroom zijn onder meer een te hoge bloedsuikerspiegel, toename van bloeddruk, overtollig buikvet of afwijkende cholesterolspiegels.

Meerdere studies hebben MSG gelinkt aan verschillende van deze aandoeningen waaronder hoge bloeddruk en obesitas. Een studie uit Thailand onder 349 volwassenen, laat zien dat er een direct verband bestaat tussen het consumeren van mononatriumglutamaat (E621) en een verhoogde kans op het stofwisselingssyndroom. (bron¹², bron¹³)

7. Komt het meest voor in fastfood en bewerkte voeding
Ongeacht of je nu wel of niet gevoelig bent voor mononatriumglutamaat, je kunt het beter niet met regelmaat nuttigen omdat het voornamelijk voorkomt in extreem bewerkt voedsel. Deze bewerkte voeding heeft weinig meer te bieden dan slechts extra calorieën, geraffineerde koolhydraten, vet en natrium.

De gemakkelijkste weg om de inname van MSG te minimaliseren is om je leefwijze aan te passen door onbewerkte voeding tot je te nemen. Door je eetpatroon aan te passen met de juiste voeding, krijgt je lichaam de vitaminen en mineralen die het nodig heeft.

Top 15 van voedingsmiddelen met MSG die je beter kunt vermijden

Helaas zijn er vele verborgen bronnen van MSG in onze voeding. Het is te vinden in fastfood tot vleesproducten. De beste manier om uit te vinden of MSG verscholen zit in jouw favoriete voedsel, is door de etiketten op de verpakkingen te lezen. Wanneer je mononatriumglutamaat, glutaminezuur, glutamaat, (natuurlijke) aroma, specerijenextracten, gistextract op het etiket ziet staan, weet je dat je met MSG te maken hebt.

Let bij je volgende bezoek aan de supermarkt eens op de volgende producten die MSG (E621) bevatten:

– Chips
– Fastfood
– Kruiden
– Kant-en-klare maaltijden
– Vleeswaren
– IJsthee mixen
– Zoute snacks
– Instant noedels
– Sportdranken
– Bewerkt vlees
– Ingeblikte soep
– Sojasaus
– Bouillon
– Saladedressings
– Crackers

Producten met E621 zijn bijvoorbeeld:

Aromat (Knorr), bouillonblokjes van Maggi en Knorr, Bak en Braad (Remia), bitterballen (Mora), bouillonsoep (Honig), alle sauzen en soepen (Knorr), chips behalve naturel (Lays, Pringles), Conimex Mix, Croma Bak & Braad, Cup-a-Soup, Doritos Sweet Chili Pepper (Smiths), fritessaus (Remia), frikandellen (Mora), Groentesaus Mix (Honig), kant-en-klaar maaltijden (Albert Heijn, Unox, Daily Chef), Lay’s chips light, krachtbouillons (Struik), Nibbitt (Smiths), satésaus (Wyko), Silvo kruidenmix, tomaten in pak (Unox), Super Tijgers nootjes (Duyvis), zigeunersaus (Remia) en nog vele, vele andere producten.

Een lijst van veel producten die de smaakversterker (E621) bevatten zijn te vinden in het gratis eBook “E-nummers en gezondheidsrisico’s” Je kunt het hier gratis downloaden.

Bronnen:
1. Journal of Allergy and Clinicial Immunology. 1997 Jun;99(6 Pt 1):757-62
2. International Journal of Clinical and Experimental Medicine. 2009; 2(4): 329–336
3. Journal of Cardiovascular Disease Research. 2012 Jan-Mar; 3(1): 12–18
4. International Journal of Biomedical Science. 2008 Jun; 4(2): 89–96
5. British Journal of Nutrition. 2009 Sep;102(6):929-37. doi: 10.1017/S0007114509297212
6. American Journal of Clinical Nutrition. 2011 Jun; 93(6): 1328–1336
7. Obesity (Silver Spring). 2008 Aug; 16(8): 1875–1880
8. CDC, Heart Disease Risk Factors
9. Nutrition. 2015 Feb;31(2):315-23. doi: 10.1016/j.nut.2014.07.011
10. Journal of Hypertension. 2011 May;29(5):846-53. doi: 10.1097/HJH.0b013e328344da8e
11. Journal of Allergy and Clinical Immunology. 1987 Oct;80(4):530-7
12. Metabolic Syndrome, PubMed Health
13. Nutrition and Metabolism (Lond). 2012; 9: 50
14. Dr. Axe

Aspartaam is één van de slechtste kunstmatige zoetstoffen die je tot je kunt nemen. Het brengt vele gezondheidsrisico’s met zich mee.

De zoetstoffenindustrie heeft het flink te verduren gekregen toen er een onderzoek gepubliceerd (bron¹) werd in juli 2017. Hierin werd de link gelegd met een vergroot risico op hart- en vaatziekten en een groei aan BMI (Body Mass Index). Bij dit onderzoek waren zo’n 407.000 personen betrokken. Er is gekeken naar het gemiddelde over een periode van 10 jaar. Onderzoekers ontdekten dat het gebruik van dieetvoeding en –dranken (de lightproducten zonder calorieën) geen voordelen bieden. In plaats van gewicht te verliezen leidt het tot toename van gewicht, tailleomvang en obesitas. Daarnaast veroorzaakt het hoge bloeddruk, diabetes type 2 en hart- en vaatziekten.

In een aantal studies zag men wel het voordeel van het gebruik van aspartaam tot gewichtsverlies. Maar zoals vaker voorkomt bij aspartaamonderzoek, werden deze onderzoeken gefinancierd door bedrijven die belang hadden bij een positief resultaat. Helpen producten gezoet met aspartaam bij gewichtsverlies? Nee. Is aspartaam veilig in gebruik? Nee. Veroorzaakt aspartaam negatieve, soms gevaarlijke bijwerkingen? Ja, absoluut. Inmiddels zijn er in meer dan 6.000 producten aspartaam gevonden.

11 gevaren van dit veel voorkomende voedingsadditief

1. Verhoogd risico op kanker
Al tientallen jaren bewijzen studies dat er potentieel kankerverwekkende eigenschappen aanwezig zijn in aspartaam. Het Ramazzini Instituut (een onafhankelijk instituut dat wetenschappelijk onderzoek doet naar kanker in Italië) staat achter de resultaten van haar bevinding dat aspartaam lymfklierkanker en leukemie met 300% heeft doen toenemen. Ondanks dat deze bevinding door de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) werd afgewezen, blijft het instituut bij haar standpunt. (bron²)

Een onderzoek door het Ramazzini instituut legt een link tussen aspartaam en verschillende meervoudige vormen van kanker. Zelfs in doseringen die beneden de aanvaardbare hoeveelheden liggen. Meerdere studies hebben een verband ontdekt dat het gebruik van aspartaam linkt aan de volgende kankersoorten; leverkanker, longkanker, hersenkanker, borstkanker, prostaatkanker en kankers van het centrale zenuwstelsel. (bron³, bron⁴, bron⁵, bron⁶)

2. Kan diabetes veroorzaken of verslechteren
Hoewel artsen vaak nog adviseren om suikerhoudende dranken te vervangen voor lightproducten, lijkt het dat aspartaam juist het tegenovergestelde effect heeft dan men gehoopt had. De consumptie van lightproducten is in verband gebracht met een hoger risico op diabetes type 2, alsook het metabool syndroom. Men heeft een studie gedaan onder 6800 personen met een diversiteit aan etnische achtergronden in de leeftijd van 45 tot 84 jaar oud. Hierbij toonde men aan dat het risico op diabetes 67% hoger lag onder de mensen die dagelijks lightproducten tot zich namen ten opzichte van mensen die geen lightproducten innamen. (bron⁷)

3. Verhoogde kans op hartaandoeningen en beroertes
Onderzoek van de Purdue University (wereldberoemde onderzoekuniversiteit in Indiana, Verenigde Staten) toonde in 2013 aan dat frequent gebruik van kunstmatige zoetstoffen als Aspartaam (E951), Sucralose (E955) en Sacharine (E954) gerelateerd zijn aan gewichtstoename, metabool syndroom, diabetes en hartaandoeningen veroorzaakt door stofwisselingsstoornissen. (bron⁸)

De Northern Manhattan Study (NOMAS te New York) richtte zich op de studie van beroertes en relevante risicofactoren. Tijdens een onderzoek ontdekte de NOMAS dat mensen die dagelijks lightdranken tot zich nemen een verhoogde kans op hartaandoeningen hebben. In dit onderzoek betrokken zij ook gerelateerde ziekten. Zij zagen dit verband niet bij mensen die gewone frisdrank dronken. (bron⁹)

4. Kan neurologische- en hersenaandoeningen veroorzaken
Onderzoek aan de Universiteit van North Dakota’s Department of Nursing liet zien dat mensen die dagelijks een hoge dosis aspartaam tot zich namen meer geïrriteerd raakten, depressief gedrag vertoonden en een vermindering tot ruimtelijke oriëntatie hadden. In feite was de aspartaamdosis de helft van wat de toegestane hoeveelheid per dag is, zo beweerde de FDA (Amerikaanse Voedsel en Warenautoriteit). (bron¹⁰)

Eén van de eerste studies naar aspartaam in relatie tot de hersenen werd gedaan door John Olney in 1970. Hij was de grondlegger van het onderzoeksveld in de neurowetenschappen, beter bekend als excitotoxiciteit (dit is een vorm van toxiciteit door overmatige stimulatie van de hersenen via de prikkelende stof glutamaat). Olney was lange tijd een tegenstander van legalisatie van aspartaam vanwege zijn uitgebreide onderzoek op dit onderwerp.

Zijn publicatie in 1970 liet zien dat jonge muizen die aan aspartaam waren blootgesteld, hersenschade opliepen. Zelfs al bij het toedienen van een relatief lage dosis. Wanneer dit tot een bepaalde hoogte ook voor mensen geldt, kan het helpen een verklaring te vinden waarom aspartaam ook gerelateerd is aan een verhoogde kans op een beroerte of dementie (dit volgens een onderzoek van het onderzoeksinstituut in Framingham Massachusetts, Framingham Heart Study genoemd). (bron¹¹, bron¹²)

5. Kan stemmingsstoornissen veroorzaken of verslechteren
Niet alleen kan aspartaam achteruitgang van het neurologische systeem veroorzaken, het kan ook zekere psychische stoornissen ontwikkelen en met name depressie. Het consumeren van aspartaam leidt mogelijk tot achteruitgang in het leren en het emotioneel functioneren. (bron¹³)

Het drinken van lightdranken is meer dan eens gerelateerd aan depressie. Dit blijkt uit een studie onder bijna 264.000 deelnemers over een periode van 10 jaar. De onderzoekers ontdekten dat mensen die meer dan vier blikjes of koppen lightdranken per dag dronken zo’n 30% tot 38% meer kans hadden om een depressie te ontwikkelen. Koffiedrinkers daarentegen hebben 10% minder kans op een depressie. (bron¹⁴, bron¹⁵)

6. Draagt mogelijk bij aan fibromyalgie
In de Verenigde Staten lijden meer dan zes miljoen mensen aan een chronische pijnstoornis, beter bekend als fibromyalgie. Men weet nog steeds de oorzaak van de ziekte niet en ook niet hoe deze te genezen. Maar een kleinschalige studie onderzoekt een groep fibromyalgiepatiënten die al jaren op zoek is naar effectieve behandelmethoden. (bron¹⁶)

Deze studie ontdekte dat het weglaten van aspartaam en MSG (bekend onder E621) resulteerde in een volledige of bijna volledige afname van alle symptomen binnen een paar maanden. De symptomen keerden terug na inname van één of beide stoffen.

7. Gerelateerd aan gewichtstoename
Er zijn verscheidene redenen waarom aspartaam niet leidt tot gewichtsverlies. De eerste is dat inname van kunstmatige zoetstoffen geen oplossing biedt voor de suikerverslaving waarnaar ze refereren. In plaats daarvan zorgen ze er voor dat het brein naar nog meer zoetigheid verlangt.

Wanneer men suiker eet verlangt het brein ook naar zoetigheid, maar met dit verschil dat het lichaam nu wel van caloriefeedback wordt voorzien. Het lichaam begrijpt hierdoor dat het zou moet stoppen met eten. Aspartaam doet het tegenovergestelde. Die moedigt verlangens naar zoet en afhankelijkheid aan, zonder de caloriefeedback waardoor men weet wanneer men moet stoppen. Hierdoor gaat men nog meer producten gebruiken die zoetstoffen bevatten.

In een experiment dat plaatsvond in 2014 werd gesteld dat het drinken van lightdranken invloed zou hebben op psychologische processen. Dit zou ertoe kunnen gaan leiden dat een persoon een teveel aan calorieën gaat innemen. (bron¹⁷)

8. Kan vroegtijdige menstruatie veroorzaken
In een recent onderzoek naar aspartaam hebben drie Amerikaanse universiteiten jonge meisjes gedurende 10 jaar gevolgd in hun groei en hormonale veranderingen, alsook hun leef- en voedingspatroon. Ze ontdekten dat het drinken van cafeïnehoudende frisdranken, en met name lightdranken, werd gerelateerd aan het ontwikkelen van een vroegtijdige menstruatie cyclus. (bron¹⁸, bron¹⁹)

9. Gerelateerd aan de ontwikkeling van autisme
Hopelijk ben je nu overtuigd dat aspartaam gevaarlijk is en vooral voor zwangere vrouwen. Nog een reden om deze zoetstof te mijden is dat er bij kinderen autisme kan ontwikkelen.

In het tijdschrift Medical Hypotheses bediscussieerden wetenschappers een onderzoek naar vrouwen die blootgesteld waren aan methanol (gevonden in aspartaam) via de voeding. Zij zouden aanzienlijk meer kans hebben om een kind ter wereld te brengen dat autisme zal ontwikkelen. (bron²⁰)

10. Hoger risico op nierziekte
Bij mensen die aanvankelijk een gezonde nierfunctie hebben, kunnen de nieren na het drinken van lightproducten met aspartaam 30% minder gaan functioneren dan bij mensen die geen lightproducten drinken. Dit onderzoek werd gehouden over een tijdsbestek van 20 jaar en betrof 3.000 vrouwen. (bron²¹)

11. Kan ‘Aspartaamziekte’ veroorzaken
Deze term, hoewel geen officiële erkende medische aandoening, is bedacht door dokter H.J. Roberts. Hij schreef het boek Aspartaamziekte in 2001 waarin hij een uitgebreid onderzoek vrijgaf. Hij pleitte voor een verbod op aspartaam bij overheidsinstanties tot aan zijn dood in 2013.

Hij veronderstelt dat het gaat om een epidemie in de westerse beschaving dat wordt genegeerd door en goedgekeurd door de Voedsel en Warenautoriteit en andere overheidsinstanties. Hij beweert dat de volgende symptomen aan de aspartaamziekte zijn gerelateerd: diabetes, lage bloedsuikerspiegel, stuiptrekkingen (toevallen), hoofdpijn, depressie en andere psychische stoornissen, hyperthyreoïdie (snel werkende schildklier), hoge bloeddruk, artritis, MS, Alzheimer, lupus (auto-immuunziekte), hersentumoren en carpaaltunnelsyndroom (beknelling van de middelste handzenuw). Dit is geen volledige lijst. (bron²²)

In mijn gratis eBook heb ik een lijst van producten opgesomd die Aspartaam (E951) en Acesulfaam-K (E950) bevatten. Je kunt het hier gratis downloaden.

Bronnen:
1. Canadian Medical Association, July 17, 2017 189 (28) E929-E939
2. European Ramazzini Foundation
3. Environmental Health Perspectives, 2006 Mar; 114(3): 379–385. doi: 10.1289/ehp.8711
4. American Journal of Industrial Medicine
5. Cytotechnology, 2014 Dec; 66(6): 875–881
6. Folia Neuropathologica, 2013;51(1):10-7
7. American Diabetes Association, 2009 Apr; 32(4): 688-694, doi.org/10.2337/dc08-1799
8. Trends in Endocrinology and Metabolism. 2013 Sep;24(9):431-41. doi: 10.1016/j.tem.2013.05.005
9. Journal of General Internal Medicine, 2012 Sep; 27(9): 1120–1126
10. Research in Nursing and Health. 2014 Jun;37(3):185-93. doi: 10.1002/nur.21595
11. Stroke. 2017;48:1139-1146
12. Neurology, doi.org/10.1212/WNL.42.5.1000
13. European Journal of Clinical Nutrition. 2008 Apr;62(4):451-62
14. Newswise
15. Biological Psychiatry. 1993 Jul 1-15;34(1-2):13-7
16. The Annals of Pharmacotherapy. 2001 Jun;35(6):702-6
17. Appetite. 2014 Dec;83:82-8. doi: 10.1016/j.appet.2014.08.003
18. American Journal of Clinical Nutrition. 2015 Sep;102(3):648-54. doi: 10.3945/ajcn.114.100958
19. The Atlantic, 26 juni 2016
20. Medical Hypotheses. 2015 Oct;85(4):441-6. doi: 10.1016/j.mehy.2015.06.025
21. National Kidney Foundation
22. Texas Heart Institute J. 2004; 31(1): 105
23. Dr. Axe.com

Wanneer je de kunstmatige zoetstof sucralose (E955) aan je dieet hebt toegevoegd omdat je denkt dat dit een gezond alternatief is voor suiker, dan word je op een gevaarlijke manier misleid. Onderzoek bij het Ramazzini Instituut heeft het populaire alternatief voor suiker gelinkt aan kanker, specifiek aan leukemie.

De bevindingen werden voor het eerst gepresenteerd op een conferentie over kanker in Londen in 2012 en zetten The Center for Science in the Public Interest (CSPI) ertoe aan om sucralose terug te zetten van de categorie “veilig” naar ”voorzichtig.” Nu de studie is gepubliceerd in een tijdschrift met peer-review, heeft de CSPI sucralose verder teruggezet van ”voorzichtig” naar ”vermijden.”

Sucralose (E955) wordt in 4500 producten gebruikt
Als je de waarschuwingen ter harte wilt nemen en sucralose uit je dieet schrapt, dan moet je je wel realiseren dat sucralose in meer dan 4500 producten te vinden is. Sucralose is slim in de markt gezet, en het is vooral bekend door de slogan ”gemaakt uit suiker, dus het smaakt als suiker.” Het heeft de reputatie verworven dat het op de één of andere manier veiliger is dan andere kunstmatige zoetstoffen. Om deze reden heeft PepsiCo in 2015 aspartaam eruit gehaald in hun Diet Pepsi en het vervangen door geen ander middel dan sucralose.

In de VS is sucralose in zeer korte tijd één van de best verkochte kunstmatige zoetstoffen geworden. Tussen 2000 en 2004 schoot het percentage huishoudens dat producten met sucralose gebruikt van 3% naar 20%. In het jaar 2012 bracht de verkoop van sucralose 288 miljoen dollar op. Maar vergis je niet: sucralose is verre van natuurlijk, ondanks dat het in technische zin begint als een suikermolecuul. In het gepatenteerde 5 stappen tellende proces van sucralose maken worden er drie chloormoleculen toegevoegd aan een sucrose- of suikermolecuul.

Een sucrosemolecuul is een disaccharide die twee enkele, samengebonden suikers bevat: glucose en fructose. Het chemische proces waarmee sucralose wordt gemaakt verandert de chemische samenstelling van suiker zo sterk dat het op de een of andere manier wordt omgezet naar een fructose-galactose molecuul. [highlight]Dit type suikermolecuul komt in de natuur niet voor, en daarom heeft je lichaam niet het vermogen om het op de juiste wijze te verwerken. Als resultaat van deze ”unieke” chemische samenstelling beweren de fabrikanten dat sucralose niet wordt verteerd of verwerkt door je lichaam, zodat het geen calorieën bevat[/highlight]. Sucralose zou onveranderd door je lichaam gaan. Echter, onderzoek (dat voornamelijk is afgeleid van studies met dieren) geeft aan dat 15% van de sucralose in feite wordt geabsorbeerd in je spijsverteringssysteem en ten slotte opgeslagen in je lichaam.

In welke producten zit Sucralose (E455)?
Deze kunstmatige zoetstof zit in heel erg veel producten: Slimpie Limonadesiropen, Raak Vruch­ten­si­roop, AH Cola Zero, Crystal Clear, Da­vi­ta­mon Ju­ni­or mul­ti­vi­ta­mi­nes, Weight Ca­re Drink­maaltijden, Fruits­hoot Rood Fruit, Lip­ton Ice Tea ze­ro spark­ling, Optimel 0% vet en nog veel en veel meer. Voor een compleet overzicht verwijs ik je naar het gratis eBook “E-nummers en gezondheidsrisico’s”. Klik hier voor gratis download.

Sucralose (E955) kan de bacterieën in je darmen verwoesten
Als het gevaar van kanker niet voldoende is om je te laten afzien van deze giftige kunstmatige zoetstof, wees er dan bewust van dat sucralose een verwoesting kan aanbrengen in je darmflora, wat een onnoemelijk aantal gevolgen kan hebben voor je gezondheid.

Een dierstudie gepubliceerd in de Journal of Toxicology and Environmental Health had bijvoorbeeld geconcludeerd dat sucralose het aantal goedaardige bacterieën in de ingewanden van ratten met 50% vermindert, terwijl ook het pH-niveau stijgt.

Sucralose (E955) verhoogt je insulinepeil
Onderzoek toont ook aan dat sucralose invloed heeft op je insuline-reactie. Toen deelnemers aan de studie een drankje kregen dat was gezoet met sucralose, steeg hun insulinepeil 20 procent hoger dan wanneer ze alleen water dronken voorafgaand aan een glucose-challenge test (GCT).

Bloedsuikerspiegels piekten ook hoger, ”dus de kunstmatige zoetstof stond in verband met een verhoogde bloedinsuline en glucose respons”, merkten onderzoekers op, en voegden eraan toe: ”Hoewel we erachter kwamen dat sucralose invloed heeft op de glucose- en insulinerespons op opname van glucose, kennen we het mechanisme niet dat daarvoor verantwoordelijk is. We hebben aangetoond dat sucralose een effect heeft. Bij obese mensen zonder diabetes hebben we aangetoond dat sucralose meer is dan iets zoets dat je in je mond stopt zonder verdere gevolgen.

Wat al deze dingen betekenen voor scenario’s in het dagelijkse leven is nog onbekend, maar onze bevindingen geven de noodzaak aan van meer onderzoek. Of deze acute effecten van sucralose invloed zullen hebben op de manier waarop onze lichamen suiker verwerken is iets dat we moeten weten”.

Kunstmatige zoetstoffen brengen je stofwisseling in de war
Wanneer je iets zoets eet komt er in je brein dopamine vrij, en dat activeert weer je beloningscentrum. Het hormoon leptine dat de eetlust regelt komt ook vrij, dat uiteindelijk je brein informeert dat je ”vol” zit wanneer er een bepaald aantal calorieën zijn opgenomen. Wanneer je echter iets consumeert dat zoet smaakt maar geen calorieën bevat, zoals een kunstmatige zoetstof, wordt het genotstraject in je brein nog steeds geactiveerd door de zoete smaak. Er is echter niets om het stop te zetten omdat de calorieën nooit aankomen. Kunstmatige zoetstoffen laten eigenlijk je lichaam ten onrechte denken dat het suiker (calorieën) zal krijgen, maar wanneer de suiker niet komt blijft je lichaam aangeven dat het meer nodig heeft, wat resulteert in een onweerstaanbare hang naar koolhydraten.

[highlight]Tegengesteld aan wat de industrie beweert heeft onderzoek in de afgelopen 30 jaar – inclusief verscheidene toekomstige cohortstudies op grote schaal – aangetoond dat kunstmatige zoetstoffen de eetlust opwekken, het verlangen naar koolhydraten vergroten, en een verscheidenheid aan metabole dysfuncties veroorzaken die vetopslag en gewichtstoename bevorderen[/highlight] – vaak tot grote verbazing van de onderzoeker.

Als voorbeeld werd in 2010 een overzicht gepubliceerd in de Yale Journal of Biology and Medicine waarin het verband werd getoond tussen toegenomen gebruik van kunstmatige zoetstoffen in voedsel en dranken en de overeenkomstige toename van overgewicht. Meer dan 11.650 kinderen in de leeftijd van 9 tot 14 jaar werden bij deze studie betrokken. Iedere dagelijkse portie dieetdrank werd verbonden met een body mass index (BMI) verhoging van 0,16 kg/m2.

Bestaan er veilige kunstmatige zoetstoffen?
Ik raad aan om iedere vorm van kunstmatige zoetstoffen te mijden, omdat ze allemaal hun eigen risico’s met zich meebrengen. Aspartaam (E951) is misschien wel de gevaarlijkste van het stel. Het is op zijn minst één van de meest algemeen gebruikte en het heeft de meeste rapporten over ongunstige effecten. Er zijn ook honderden wetenschappelijke studies waarin de schadelijke effecten ervan worden aangetoond.

Suikeralcoholen zijn een andere optie op de markt. Ze kunnen worden geïdentificeerd doordat hun naam altijd eindigt op ”ol”, zoals xylitol, glucitol, sorbitol, maltitol, mannitol, glycerol en lactitol. Ze zijn niet even zoet als suiker en ze bevatten minder calorieën, maar ze zijn niet calorie-vrij. Laat je dus niet in de war brengen door het ”suikervrij” etiket op voedingsmiddelen die deze zoetstoffen bevatten.

Een reden waarom suikeralcoholen minder calorieën bevatten dan suiker is omdat ze niet volledig worden opgenomen in je lichaam. Door dit feit kan het eten van te veel voedingsmiddelen die suikeralcoholen bevatten leiden tot flatulentie en diarree. Het is ook vermeldenswaardig dat maltitol, een algemeen gebruikte suikeralcohol je bloedsuiker bijna even sterk laat pieken als een zetmeelrijke nieuwe aardappel.

[highlight]Xylitol (E967) heeft in vergelijking geen sterk effect op je bloedsuiker, dus vanuit dat perspectief kan het een betere keus zijn[/highlight]. Mits met mate gebruikt kunnen sommige suikeralcoholen een betere keus zijn dan kunstmatige zoetstoffen als sucralose en aspartaam. Van de verschillende suikeralcoholen is xylitol een van de beste. In de zuivere vorm zijn mogelijke bijwerkingen minimaal, en er zijn ook een paar feitelijke [highlight]voordelen zoals bestrijding van tandbederf[/highlight].

Al met al zou ik zeggen dat xylitol redelijk veilig is en in potentie een min of meer heilzame zoetstof. Even terzijde: xylitol is giftig voor honden en sommige andere dieren, dus zorg dat jouw huisdieren er niet bij kunnen.

Twee van de beste natuurlijke suikervervangers komen uit het rijk der planten: Stevia en Luo Han Guo (ook wel gespeld als Luo Han Kuo). Stevia, een zeer zoet smakend kruid uit het blad van de Zuid-Amerikaanse Stevia plant wordt verkocht als supplement. Het is volkomen veilig in zijn natuurlijke vorm en kan worden gebruikt om de meeste gerechten en dranken te zoeten.

Het toonaangevende Amerikaanse Center for Science in the Public Interest heeft onlangs Sucralose verder teruggeplaatst van “voorzichtig” naar “vermijden.” [highlight]”We recommend that consumers avoid sucralose, or Splenda, and we recommend consumers also avoid saccharin, aspartame, and acesulfame potassium,” (president Michael F. Jacobson, Center for Science in the Public Interest)[/highlight] (bron: https://cspinet.org/new/201602081.html). De Europese voedselautoriteit, EFSA, heeft uiteraard zoals verwacht het onderzoek bij het Ramazzini Instituut afgekeurd. Echter, eerder hadden we al een artikel geschreven over de belangenverstrengeling en het lukraak kopiëren van industrie gesponsorde wetenschapsonderzoeken bij de EFSA. Tevens hadden we in dat artikel uiteengezet waarom niet alle goedgekeurde E-nummers veilig hoeven te zijn.

Hoe kom je af van kunstmatige zoetstoffen?
Manieren om van je verlangen naar suiker af te komen:

• Lichaamsbeweging: iedereen die regelmatig intensief traint weet dat een stevige cardiovasculaire oefening een van de beste ”geneesmiddelen” is voor verlangen naar voedsel. Ik sta altijd verbaasd hoe mijn eetlust, vooral voor zoetigheid, dramatisch afneemt na een stevige training.
• Biologische zwarte koffie: koffie is een krachtige opioïde receptor antagonist en bevat stoffen als cafestrol – overvloedig te vinden in koffie, zowel met als zonder cafeïne – dat zich kan binden aan je opioïde receptoren. Ze blokkeren je verslaving aan ander voedsel waaruit opioïden vrijkomen. Dit kan de verslavende kracht van andere stoffen, zoals suiker, zeer sterk verminderen.
• Een zure smaak, zoals die van gekweekte groenten, helpt ook om het verlangen naar zoetigheid te verminderen. Dit is op twee manieren genezend, omdat gefermenteerde groenten ook de gezondheid van je ingewanden bevorderen. Je kunt ook proberen om citroen- of limoensap aan je water toe te voegen.

Bronnen:
– International Journal of Occupational and Environmental Health January 29, 2016
– Nutrition Facts March 14, 2016
– Daily Mail March 14, 2016
– Inquisitr March 10, 2016
– International Journal of Occupational and Environmental Health January 29, 2016
– Journal of Toxicology and Environmental Health A. 2008;71(21):1415-29
– PLoS One. 2014; 9(4): e92771
– Sci Total Environ. 2012 Nov 1;438:510-6
– Clin Exp Pharmacol Physiol. 2012 Feb 14
– Mercola.com

UPDATE 7 augustus 2017.

Je kunt de eieren in jouw koelkast controleren op basis van onderstaande codes. Het gehalte van de schadelijke stof fipronil is in die eieren te hoog en eten daarvan kan een acuut gevaar opleveren voor de volksgezondheid. De eieren hebben de code X-NL-40155XX​. Die code staat op de eieren, niet op de verpakking. De X’en staan voor cijfers.

Lijst 1: Eicode van eieren waarvan geadviseerd wordt deze niet te eten

2-NL-4015502

Lijst 2: Eicodes van eieren waarvan wordt geadviseerd deze niet door kinderen te laten eten

X-NL-40004-XX	X-NL-4038507
X-NL-40004-XX	X-NL-4038507
X-NL 40050-XX	X-NL-4044603
X-NL-40155-XX	X-NL-40494-XX
X-NL 40173-XX	X-NL-40534-XX
X-NL 40309-XX	X-NL-40554-XX
X-NL-40376-XX	X-NL-40567-XX
X-NL-4038506-XX	X-NL-40709-XX

eicodes X-NL-41176-XX tot en met X-NL-41679-XX

X-NL-41176-XX	X-NL-41435-XX
X-NL-41205-XX	X-NL-41437-XX
X-NL-4126104	X-NL-41649-XX
X-NL-4126106	X-NL-41679-XX
X-NL-41286-XX

eicodes X-NL-42037-XX tot en met X-NL-42995-XX

X-NL-42037-XX	X-NL-42635-XX
X-NL-42068-XX	X-NL-42659-XX
X-NL-42071-XX	X-NL-42736-XX
X-NL-42079-XX	X-NL-42766-XX
X-NL-42105-XX	X-NL-42775-XX
X-NL-42206-XX	X-NL-42858-XX
X-NL-4239501	X-NL-42864-XX
X-NL-4239502	X-NL-42894-XX
X-NL-4239503	X-NL-42987-XX
X-NL-4239504	X-NL-42995-XX
X-NL-42568-XX

eicodes X-NL-43100-XX tot en met X-NL-43998-XX

X-NL-43100-XX	X-NL-43640-XX
X-NL-43113-XX	X-NL-43657-XX
X-NL-4315402	X-NL-43665-XX
X-NL-43224-XX	X-NL-43780-XX
X-NL-43326-XX	X-NL-43823-XX
X-NL-43345-XX	X-NL-43835-XX
X-NL-43425-XX	X-NL-43841-XX
X-NL-43434-XX	X-NL-43868-XX
X-NL-43476-XX	X-NL-43872-XX
X-NL-43501-XX	X-NL-43879-XX
X-NL-43514-XX	X-NL-43925-XX
X-NL-43526-XX	X-NL-4394301
X-NL-43561-XX	X-NL-43998-XX

eicodes X-NL-44021-XX tot en met X-NL-46351-XX

X-NL-44021-XX
X-NL-44023-XX
X-NL-46351-XX

Lijst 3: Eicodes van alle bedrijven waar fipronil is aangetroffen

eicodes X-NL 40004-XX tot en met X-NL-40832-XX

X-NL 40004-XX	X-NL-40411-XX
X-NL 40040-XX	X-NL-40412-XX
X-NL 40050-XX	2-NL-4041510
X-NL 40105-XX	2-NL-4041511
X-NL 40122-XX	X-NL-40419-XX
X-NL 40135-XX	1-NL-4044403
X-NL-40155-XX	X-NL-4044603
X-NL 40165-XX	X-NL-40486-XX
X-NL 40173-XX	X-NL-40494-XX
X-NL 40227-XX	X-NL-40496-XX
X-NL-40240-XX	1-NL-4050503
X-NL-40255-XX	X-NL-40534-XX
X-NL-40275-XX	X-NL-40544-XX
X-NL-40303-XX	X-NL-40554-XX
X-NL-40309-XX	X-NL-40567-XX
X-NL-40376-XX	X-NL-40658-XX
X-NL-4038506	X-NL-40709-XX
X-NL-4038507	X-NL-40746-XX
X-NL-4038601	X-NL-40832-XX

eicodes 2-NL-4108603 tot en met X-NL-41973-XX

2-NL-4108603	X-NL-41286-XX
X-NL-41110-XX	X-NL-41435-XX
X-NL-41129-XX	X-NL-41437-XX
X-NL-41167-XX	X-NL-41488-XX
X-NL-41169-XX	X-NL-4150602
X-NL-4150603	X-NL-41205-XX
X-NL-41649-XX	X-NL-41227-XX
X-NL-41679-XX	X-NL-4126101
X-NL-41701-XX	X-NL-4126104
X-NL-41746-XX	X-NL-4126105
X-NL-41856-XX	X-NL-4126106
X-NL-41973-XX	X-NL-41284-XX

eicodes X-NL-42032-XX tot en met X-NL-42995-XX

X-NL-42032-XX	X-NL-42650-XX
X-NL-42037-XX	X-NL-42659-XX
X-NL-4205101	X-NL-42693-XX
X-NL-42068-XX	X-NL-42708-XX
X-NL-42071-XX	X-NL-42722-XX
X-NL-42079-XX	X-NL-42723-XX
X-NL-42083-XX	X-NL-42736-XX
X-NL-42102-XX	X-NL-42756-XX
X-NL-42105-XX	X-NL-42766-XX
2-NL-4211401	X-NL-42775-XX
X-NL-42121-XX	X-NL-42810-XX
X-NL-42151-XX	X-NL-42826-XX
0-NL-4218301	X-NL-42858-XX
X-NL-42206-XX	X-NL-42860-XX
X-NL-42282-XX	X-NL-42864-XX
X-NL-42364-XX	X-NL-42894-XX
X-NL-4239501	X-NL-42901-XX
X-NL-4239502	X-NL-42978-XX
X-NL-4239503	X-NL-42984-XX
X-NL-4239504	X-NL-42987-XX
X-NL-42532-XX	X-NL-42990-XX
X-NL-42568-XX	X-NL-42995-XX
X-NL-42635-XX

eicodes X-NL-43020-XX tot en met X-NL-43998-XX

X-NL-43020-XX	X-NL-43672-XX
X-NL-43100-XX	X-NL-43680-XX
X-NL-43113-XX	X-NL-43685-XX
X-NL-4315402	X-NL-43702-XX
X-NL-43195-XX	X-NL-43703-XX
X-NL-43224-XX	X-NL-43708-XX
X-NL-43319-XX	X-NL-43780-XX
X-NL-43326-XX	X-NL-43781-XX
X-NL-43345-XX	X-NL-43817-XX
X-NL-43388-XX	X-NL-43823-XX
X-NL-43393-XX	X-NL-43835-XX
X-NL-43399-XX	X-NL-43838-XX
X-NL-43425-XX	X-NL-43841-XX
X-NL-43434-XX	X-NL-43855-XX
X-NL-43476-XX	X-NL-43868-XX
X-NL-43501-XX	X-NL-43872-XX
X-NL-43514-XX	X-NL-43879-XX
X-NL-43526-XX	X-NL-43894-XX
X-NL-43560-XX	X-NL-43903-XX
X-NL-43561-XX	X-NL-43916-XX
X-NL-43598-XX	X-NL-43925-XX
X-NL-43601-XX	X-NL-43926-XX
X-NL-43605-XX	X-NL-4394301
X-NL-43608-XX	X-NL-4394303
X-NL-43615-XX	X-NL-4394304
X-NL-43640-XX	X-NL-43950-XX
X-NL-43657-XX	X-NL-43992-XX
X-NL-43665-XX	X-NL-43998-XX
X-NL-43667-XX

eicodes X-NL-44013-XX tot en met X-NL-46351-XX

X-NL-44013-XX
X-NL-44021-XX
X-NL-44023-XX
X-NL-46351-XX

De NVWA raadt ouders aan om voorlopig hun kind uit voorzorg geen eieren met deze eicodes te laten eten.

Fipronil kan in grote hoeveelheden onder meer schade toebrengen aan de lever, nieren en schildklier. De NVWA heef tot nu toe geen concentraties aangetroffen die een direct gevaar zijn voor de volksgezondheid. Als je per ongeluk toch een ei hebt gegeten dat te veel fipronil bevat, hoef je je niet meteen zorgen te maken, meldt de NVWA. Een enkel ei levert geen gevaar op, daarvoor is de concentratie gif in een ei te laag. De waarschuwing geldt vooral voor kinderen, vanwege het lagere gewicht van kinderen.

Om snel te zien of jouw eieren op de lijst staat, toets dan < Ctrl-F> en voer het einummer in.

Bronnen:
– RTL Nieuws
– NVWA

Het advies om verzadigde vetten te vermijden, blijkt niet te kloppen: vetten in vlees, boter, room en kaas verhogen het risico op hartziekte niet, maar [highlight]hebben juist een beschermend effect, in tegenstelling tot vetten in bewerkte voedingsmiddelen.[/highlight] Dat concludeert een nieuwe Noorse studie (FATFUNC).

Echte boosdoeners zijn fabrieksvetten in bewerkte voeding
Mensen die veel verzadigde vetten eten, hebben minder vaak hartproblemen en blijken zelfs betere biomarkers te hebben, zoals een lagere bloeddruk, cholesterolspiegel, bloedsuiker en een gezondere insulinespiegel. [highlight]Hoewel we meer dan vijftig jaar lang te horen hebben gekregen dat verzadigde vetten hartziekte veroorzaken, zijn de echte boosdoeners de op bloem gebaseerde bewerkte producten zoals brood en koekjes, sterk bewerkte vetten en voedingsmiddelen met toegevoegde suikers[/highlight], zeggen onderzoekers van de Universiteit van Bergen. Of we nu koolhydraten of vetten innemen, waar het werkelijk om gaat is dat we ervoor moeten zorgen dat ze niet afkomstig zijn uit bewerkte voedingsmiddelen.

Natuurlijke verzadigde vetten zijn gezond
De onderzoekers keken naar het effect van het eten van grote hoeveelheden koolhydraten en vetten bij 46 mannen van 30-50 jaar, die vetopeenhopingen hadden rond buik, lever en hart, en die als zwaarlijvig werden beschouwd. Ondanks hun buikvet, dat meestal gezien wordt als een risicofactor voor hartziekte, hadden deze mannen een heel laag risico. Alle gebruikelijke biomarkers waren namelijk ‘substantieel verbeterd’ nadat de mannen twaalf weken lang op een koolhydraatrijk of vetrijk dieet waren gezet. (Een biomarker is een meetbaar verschijnsel aan de hand waarvan (het risico op) een ziekte kan worden bepaald.) Hoe dat kan? Alle koolhydraten en vetten waren afkomstig van niet of nauwelijks bewerkte voedingsmiddelen. Hoewel ze dus bij hun dieet veel meer verzadigde vetten binnenkregen, nam de hoeveelheid ‘slechte’ cholesterol (LDL) in hun bloed niet toe, en de hoeveelheid ‘goede’ cholesterol (HDL) steeg bij degenen die een vetrijk (maar koolhydraatarm) dieet kregen. ‘De meeste gezonde mensen verdragen een hoge consumptie van verzadigde vetten waarschijnlijk goed, zolang het vet maar van goede kwaliteit is en de totale energie-inname niet te hoog is. Dan kan het zelfs gezond zijn,’ aldus onderzoeker Ottar Nygård.

De conclusie ligt voor de hand dat het waarschuwen tegen het eten van goede vetten te veel nadruk heeft gehad. Er kan beter meer aandacht komen voor de gevaren van op bloem gebaseerde voedingsmiddelen, sterk bewerkte voedingsmiddelen en die waaraan extra suiker is toegevoegd.

Bron: The American Journal of Nutrition, 2016, doi: 10.3945/​ajcn.115.123463

Fastfood kan de oorzaak zijn van astma, eczeem en een verstopte neus, loopneus en tranende, rode ogen (rhinoconjunctivitis), zo werd ontdekt. Kinderen die wekelijks drie maal of vaker fastfood als hamburgers eten, verhogen hun risico op ernstige astma met 39 procent en jongere kinderen met 27 procent. Fruit heeft een beschermend effect. Kinderen die meer fruit eten, lopen minder risico.

Onderzoekers van de International Study of Asthma and Allergies in Childhood (ISAAC) zeggen dat fastfood een hoog gehalte heeft aan transvetten die het immuunsysteem aantasten. Fruit daarentegen is rijk aan antioxidanten, die een gezond functioneren van het immuunsysteem bevorderen.

De conclusies zijn gebaseerd op een onderzoek onder 319.000 tieners en 181.000 zesjarigen uit 51 landen. De ziekten die zij hadden en de ernst daarvan werden in relatie gebracht tot hun voedingspatroon. De [highlight]duidelijkste samenhang bestond tussen fastfood en aandoeningen die samenhingen met het afweersysteem, zoals astma en eczeem[/highlight].

Bron: Thorax, 2013; 10: doi: 10.1136/thoraxjnl-2012-202285